살아있는 채식주의자 및 밀 프리

언뜻 보면 같은 문장에서 밀/곡물이 없는 저탄수화물 생활 방식과 채식주의를 언급하는 것이 모순적으로 보일 수 있습니다. 채식주의는 특히 과일, 채소 및 곡물을 주로 섭취할 때 탄수화물에 관한 것입니다. 많은 사람들이 채식주의의 이름으로 청량 음료를 마시고 칩을 먹음으로써 식단을 확장합니다.

밀, 첨가 설탕, 식물성 기름 및 종자유를 제거하면서 채식주의 식단을 유지하는 것은 많은 과일의 혈당 상승 효과 때문에 상당한 도전이 될 것입니다. 혈당 수치를 낮추는 데 필요한 과당의 양을 줄이는 것은 수박, 건포도, 바나나와 같은 여러 유형의 과일을 줄이는 것을 의미합니다.

우리의 DNA는 채식주의자를 다루도록 설계되지 않았습니다. 특히 영양 요구 사항을 충족하기 위해 비타민 B-12와 같은 보충제를 섭취해야 할 때 그렇습니다. 또한 저지방 식단으로 콜레스테롤 수치를 낮추면 비타민 D 결핍이 발생합니다(비타민 D는 콜레스테롤을 통해 합성됨).

채식주의의 가장 기본적인 정의는 채식주의자는 고기를 먹지 않는다는 것입니다. 그러나 채식주의의 많은 변형이 존재합니다. 다음은 채식주의의 몇 가지 하위 범주와 밀/곡물이 없는 생활 방식과 관련이 있거나 관련이 없는 방식입니다.

• 과일주의: 과일 주의 는 여러 가지 다른 방식으로 정의될 수 있지만 일반적으로 과일 주의 는 과일만 먹거나 대부분을 먹습니다. 더 엄격한 지지자들은 견과류, 씨앗, 곡물 등 수확할 수 있는 모든 것을 피합니다. 사실, 과일 식단은 일반적으로 곡물이 없지만 이상적이지 않습니다.

  간에 가해지는 스트레스(과당 과다, 견과류가 포함된 경우 오메가-6 지방산 과부하, 식이 지방 부족)는 건강을 크게 위협합니다. 따라서 곡물 제한에 밀 제거가 포함되더라도 과일주의를 시도하지 마십시오.

• 락토오보 채식주의자: 락토 오보 채식주의 자는 모든 고기를 먹지 않지만 계란과 유제품은 먹습니다. ( Lacto 는 "우유" 를 뜻하는 라틴어 이고 ovo 는 "계란"을 뜻하는 라틴어입니다.) 이것은 채식주의자에게 큰 자유를 줍니다.

  락토오보 채식에서 밀과 기타 곡물을 제거하는 것이 가능하지만 여전히 남아 있는 높은 탄수화물 함량은 혈당과 트리글리세리드 수치를 높일 것입니다. 계란과 유제품을 섭취하여 식단에서 지방을 유지하면 HDL(좋은 콜레스테롤) 수치를 높이는 데 도움이 됩니다.

• Pescatarian: 진정한 채식주의자로 간주되지는 않지만, pescatarian 은 다른 채식주의 식단으로 생선과 해산물을 먹습니다. 일반적으로 대부분의 사람들은 오메가-6 지방산 수치가 높습니다. 낮은 수준의 오메가-3 지방산과 결합하면 염증이 발생하고 질병이 발생합니다.

• 생선은 오메가-3 지방산이 풍부하기 때문에 페스카테리안은 오메가-6과 오메가-3 지방산의 균형을 유지하는 데 도움이 될 수 있습니다. 밀, 곡물 및 식물성 기름도 포함하지 않는 페스카타리안 식단을 고수함으로써 이 높은 비율을 바람직한 1:1로 줄일 수 있습니다.

• 생식: 생식은 육류 섭취를 명시적으로 금지하지는 않지만 118도 이상의 온도에서 음식을 조리하는 것을 피합니다. 따라서 대부분의 생식을 하는 사람들은 채식주의자입니다. 이론은 음식을 더 뜨겁게 요리하면 적절한 소화에 필요한 효소를 수액으로 만든다는 것입니다.

  이 아이디어의 문제는 음식 자체가 아니라 신체가 소화에 필요한 모든 효소를 제공한다는 것입니다. 생식 식단에서 밀과 곡물을 제거함으로써 페스카테리언과 유사한 식단이 나타날 수 있습니다.

• 비건(Veganism): 비건(Vegan) 은 모든 동물을 존중하는 생활 방식입니다. 진정한 의미에서 완전 채식주의자는 동물을 착취하는 모든 제품을 피합니다. 이는 육류, 유제품, 계란 등을 먹지 않을 뿐만 아니라 모피와 가죽을 착용하지 않거나 동물 실험을 한 제품 사용을 거부하는 것을 의미합니다.

  비건은 모든 과일, 채소, 곡물, 콩, 콩류를 먹습니다. 완전채식은 특정 비타민과 미네랄이 부족하고 지방이 부족하여 건강에 해로운 콜레스테롤 수치와 혈당 수치를 높입니다. 따라서 이러한 형태의 채식주의를 밀 또는 곡물이 없는 생활 방식과 결합하는 것은 건강에 해로운 것입니다.

채식주의 식단은 건강한 식단과 동의어가 아닙니다. 감자칩과 쿠키만 먹고 탄산음료를 마시는 사람은 채식주의자로 간주되지만 건강과는 거리가 멉니다.