성공적인 글루텐 프리 베이킹을 위한 도구 및 용품

대부분의 주방에서 맛있는 글루텐 프리 레시피를 굽는 데 필요한 도구와 용품을 찾을 수 있습니다. 이러한 도구를 사용하면 글루텐 프리 베이킹 과정을 더 쉽게 수행할 수 있습니다. 이러한 제품은 대부분의 대형 슈퍼마켓, 베이킹 용품점 및 인터넷에서 찾을 수 있습니다.

양피지 및 플라스틱 랩

양피지는 고대의 것 같지만 종이 펄프를 산으로 처리하여 만듭니다. 이 과정은 종이 섬유를 교차 결합시켜 종이를 붙지 않게 만듭니다! 일부 양피지는 실리콘 또는 기타 성분으로 코팅되어 있지만 기본 양피지는 글루텐 프리 베이킹에 잘 작동합니다.

글루텐이 없는 반죽과 반죽으로 베이킹할 때는 양피지를 사용하여 반죽과 뻣뻣한 반죽을 만드십시오. 이 반죽은 끈적거리고 다루기 어렵습니다. 양피지를 사용하여 칼조네(피자 속을 채운 것), 시나몬 롤, 프랑스 빵을 만들 수 있습니다.

베이킹 시트에 양피지를 사용하여 팬에 기름을 바르지 않아도 됩니다. 쿠키는 양피지에서 쉽게 분리되는 반면 일부 쿠키는 아무리 많은 기름을 사용해도 베이킹 시트에 달라붙습니다. 쿠키에서 양피지를 벗겨야 할 수도 있습니다. 천천히 가서 부드럽게 작업하면 성공할 것입니다.

집착 랩이라고도하는 플라스틱 랩은 반죽과 뻣뻣한 반죽을 만드는 데에도 사용됩니다. 그것은 위협적으로 들릴 수 있는 폴리염화비닐(PVC)로 만들어졌습니다. 사실, 일부 PVC는 가소제를 식품으로 옮깁니다. PVC에 포함된 것과 동일한 독성 첨가제가 없는 저밀도 폴리에틸렌(LDPE)으로 만든 플라스틱 랩을 찾을 수 있습니다. LDPE 플라스틱 랩의 문제점은 PVC 랩만큼 늘어나거나 달라붙지 않는다는 것입니다. 당신은 플라스틱 랩을 원하기 때문에하지만, 하지 음식에 대한 집착으로, LDPE 플라스틱 포장은 글루텐 무료 베이킹을위한 더 나은 선택입니다!

플라스틱 랩과 양피지는 모두 일회용 제품입니다. 다시 사용하지 마십시오. 그렇지 않으면 풍미가 다른 반죽과 반죽으로 옮겨갈 수 있습니다. 이 제품도 반복 사용으로 분해됩니다.

아이스크림 스쿱

아이스크림 스쿱(디셔라고도 함)은 더 이상 아이스크림을 퍼내기 위한 것이 아닙니다! 이 편리한 도구를 사용하면 컵케이크, 머핀 및 쿠키를 파이만큼 쉽게 같은 크기로 얻을 수 있습니다. 그릇을 따라 쓸어내리는 해제 레버가 있는 국자를 구입하여 모든 조각이 팬이나 머핀 컵으로 떨어지지 않도록 하십시오.

당신이 감당할 수 있는 최고의 아이스크림 스쿱을 사면 평생을 갈 것입니다. 스테인리스 스틸 아이스크림 스쿱은 저렴하고 식기 세척기에서 잘 청소됩니다. 달라붙는 것을 방지하려면 국자를 뜨거운 물에 가끔 담그거나 논스틱 쿠킹 스프레이를 뿌립니다.

아이스크림 스쿱은 다양한 크기로 제공됩니다. 크기 숫자가 작을수록 스쿠프가 커집니다! 전통적으로 크기는 아이스크림 1쿼트에 들어 있는 스쿱의 수와 같습니다.

파이핑 백

당신이 사용하는 배관 가방을 쿠키, 비스킷, 및 롤을 형성한다. 대부분의 짤주머니는 달라붙는 것을 방지하기 위해 코팅된 천으로 만들어집니다. 대부분의 대형 슈퍼마켓과 주방용품 매장에서 찾을 수 있습니다. 이 상점에서 일회용 짤주머니도 찾을 수 있습니다.

튼튼한 지퍼 잠금 일회용 비닐 봉지를 사용하여 나만의 짤주머니를 만들 수 있습니다. 가방을 1/2에서 2/3까지 채우고 모서리의 작은 부분을 잘라냅니다. 반죽이나 반죽을 봉지를 통해 구멍 밖으로 밀어냅니다. 양피지를 사용하여 짤주머니를 만들 수도 있습니다. 큰 양피지 조각을 원뿔 모양으로 굴리고 큰 끝을 한 번 접어 원뿔을 제자리에 고정하고 채우고 작은 끝을 통해 반죽을 짜십시오.

저울

저울은 글루텐 프리 베이킹에서 가장 중요한 도구입니다. 글루텐이 없는 밀가루는 모두 무게가 다르기 때문에 다른 것으로 대체하면(컵 대 컵) 문제가 발생합니다. 밀가루 한 컵의 무게는 125g입니다. 155g의 찹쌀가루 한 컵으로 대체하면 구운 빵이 건조하고 무거워집니다. 항상 무게로 대체하십시오. 만능 밀가루 1컵의 올바른 대체품은 찹쌀가루 125g입니다.

저울은 일반적이고 찾기 쉽습니다. 최고의 정확도를 위해 디지털 판독값이 있는 제품을 구입하십시오. 식품 저울을 사용하려면 다음 단계를 따르십시오.

저울을 켭니다.

재료에 사용하는 용기를 저울에 올려놓습니다.

체중계가 무게를 등록합니다.

스케일 제로화 (이것은라고도 용기 설정 ) 버튼 "제로화"는 "용기"또는 눌러.

눈금은 "0"으로 표시됩니다.

저울이 정확한 숫자를 읽을 때까지 측정하는 재료를 추가하십시오.

별도의 볼에 재료를 꺼내 용기를 넣고 저울을 0으로 하고 다른 재료를 계량합니다.

또는 계속해서 재료를 추가하여 총 수를 합산할 수 있습니다. 이것은 약간의 수학 능력이 필요합니다! 또는 간단하게 유지하려면 용기를 저울에 유지하고 다시 영점을 맞춘 다음 원하는 숫자에 도달할 때까지 다른 재료를 추가하십시오.

온도계

글루텐 프리 베이킹에는 두 가지 종류의 온도계가 필요합니다. 오븐 온도계와 즉시 읽을 수 있는 온도계입니다. 베이킹 시간이 정확하도록 오븐 온도가 정확한지 확인하기 위해 첫 번째를 사용합니다. 두 번째를 사용하여 구운 제품의 익힘 정도를 측정합니다.

• 오븐 온도계: 오븐이 아무리 새롭거나 비싸거나 정교하더라도 오븐의 온도를 모니터링해야 합니다. 시간이 지남에 따라 온도 센서가 약간 불안정해질 수 있으며, 350도의 온도가 필요한 무언가를 굽고 있지만 오븐이 360도라면 음식을 너무 굽게 될 것입니다.

  오븐이 꺼져 있는 경우 사용 설명서에서 온도계 또는 온도를 수동으로 조정할 수 있는지 확인하십시오. 가능하면 온도가 정확해질 때까지 만지작거리십시오. 그렇지 않은 경우 자격을 갖춘 기술자에게 연락하여 온도를 조절하도록 하십시오.

• 즉석 판독 온도계: 구운 제품이 완성되면 반죽이나 반죽에서 대부분의 액체가 증발하고 온도가 특정 지점까지 상승합니다. 즉석 판독 온도계를 사용하여 음식의 온도를 측정할 수 있습니다. 그들은 3~5초 이내에 온도를 측정하고(따라서 "즉각적인" 별명) 매우 정확합니다. 구운 제품은 모두 다른 온도의 익힘점을 가지고 있습니다.