손쉽게 칠면조 구이 및 조각하기

휴일 식사 계획에는 종종 구운 칠면조, 추수 감사절에서 가장 좋아하는 황금빛 청동으로 구워진 메인 코스가 포함되며 풍부한 맛과 파이핑 핫 스터핑이 제공됩니다. 칠면조 요리와 조각은 이 따라하기 쉬운 지침에 따라 간단한 작업이 될 수 있습니다.

이 조리법에서는 속을 칠면조가 아닌 별도로 굽습니다. 칠면조에 속을 채우고 구울 수도 있습니다. 요리 직전에 구멍에 속을 느슨하게 넣은 다음 다리를 묶으십시오. 속이 완전히 가열될 수 있도록 조리 시간을 늘리십시오(아래 표 참조). 서빙하기 전에 서빙 볼에 속을 퍼냅니다.

구운 칠면조 레시피

도구: 주방용 칼, 야채 껍질 벗기는 도구 , 큰 구이 팬, 구이 선반, 고기 온도계(칠면조에 포함되어 있지 않은 경우), 주방용 끈 또는 꼬기, 조각용 판자

준비 시간: 15분

조리 시간: 3-3-1/2시간(12파운드 칠면조의 경우)

생산량: 12인분

신선하거나 해동된 냉동 칠면조 1개(약 12파운드)

4등분한 중간 크기의 노란 양파 1개

껍질을 벗기고 4등분한 당근 2개

2 큰 정향 마늘, 다진 것

식물성 기름 2큰술

소금과 후추

1. 오븐 선반을 가장 낮은 칸에 놓고 오븐을 화씨 325도로 예열합니다.

2. 큰 로스팅 팬에 와이어 로스팅 랙을 놓습니다. 칠면조 구멍에서 곱창과 목을 제거하고 주식을 위해 비축하십시오. 간을 버리십시오. (칠면조를 굽는 동안 수제 그레이비를 만든다면 내장과 목으로 빠른 칠면조 육수를 준비할 수 있습니다.) 칠면조에서 과도한 지방을 제거하십시오. 칠면조를 찬물로 안팎을 헹구고 두드려 건조시킵니다.

3. 칠면조 구멍에 양파, 당근, 마늘을 넣습니다. 다리를 부엌 끈으로 묶으십시오. 원하는 경우 날개 끝을 뒤로 구부리고 칠면조 아래로 접습니다.

4. 칠면조는 가슴살 쪽이 위로 오도록 로스팅 랙에 올려 놓습니다. 참기름 2큰술로 칠면조 전체를 문지릅니다. 소금과 후추로 넉넉하게 간을 합니다. 로스팅 팬에 물 1컵을 추가합니다. 고기 온도계를 사용할 경우 뼈에 닿지 않도록 허벅지의 가장 두꺼운 부분, 몸에 가까운 부분에 삽입하십시오.

5. 약 3-3-1/4시간 동안 또는 허벅지 온도가 화씨 180도가 될 때까지 굽습니다. 건조되면 로스팅 팬에 물 1/2컵을 더 추가합니다. 칠면조를 고르게 갈색으로 만들려면 로스팅 중간쯤에 팬을 옆으로 돌립니다. 로스팅 시간이 끝나기 전에 칠면조가 갈색으로 변하면 알루미늄 호일로 느슨하게 덮어 피부를 보호합니다. 로스팅 마지막 30분 동안 익었는지 확인하기 시작하고 마지막 1시간 동안 팬에 물이 2~3회 튀겨집니다.

6. 칠면조를 오븐에서 꺼내 조각판에 옮긴 후 알루미늄 호일로 느슨하게 덮어 20분간 휴지시켜 육수를 만든다. 구멍에서 야채를 제거하고 버리십시오. 그림과 같이 조각하십시오.

매력적인 프레젠테이션을 위해 칠면조 접시에 과일 및 기타 매력적인 농산물을 장식하십시오. 신선한 크랜베리, 잎이 많은 채소 더미 또는 신선한 허브(예: 전체 바질), 금귤 또는 오렌지 조각 몇 개, 또는 설탕을 뿌린 적포도 및 녹색 포도를 시도하십시오.

그레이비 포함 1회 제공량: 칼로리 505(지방 173에서); 지방 19g(포화 6g); 콜레스테롤 204mg; 나트륨 598mg; 탄수화물 2g(식이섬유 0g); 단백질 76g.

그레이비 없이 1회 제공량: 칼로리 404(지방 122에서); 지방 14g(포화 4g); 콜레스테롤 171mg; 나트륨 206mg; 탄수화물 0g(식이섬유 0g); 단백질 66g.

칠면조를 얼마나 오래 요리해야합니까?

칠면조 로스팅 시간은 새의 무게에 따라 다릅니다.

매년 수십만 명의 사람들이 칼과 관련된 부엌 사고의 결과로 병원 응급실에 실려갑니다. 많은 부상이 시간에 쫓기고 배고픈 사람들이 냉동 햄버거를 뜯어내려고 하거나 딱딱한 베이글을 자르거나 미끄러지는 둔한 칼날을 사용하여 발생합니다. 그들의 실수를하지 마십시오! 손에서 떼어내고 칼날에서 손가락을 멀리하고 손바닥을 도마로 사용하지 마십시오. 날을 날카롭게 유지하여 날을 최상의 절단 상태로 유지하십시오.

칠면조 조각하기

칠면조 고기를 제대로 자르는 방법을 배우는 것은 고기를 가장 많이 얻고 그 부분을 손님에게 미학적으로 만족스럽게 분배할 수 있도록 하는 데 중요합니다. , 칠면조 조각 방문에 대한 자세한 팁 칠면조 조각 또는 어떻게 터키 비디오를 개척하는 방법 .

칠면조 조각은 쉽습니다.