Aebleskiver(덴마크 팬케이크 볼)
에블스키버(덴마크식 팬케이크 볼)를 만드는 방법과 조리법을 소개합니다. 이 특별한 팬케이크는 풍부한 맛으로 아침을 더욱 즐겁게 해줍니다.
쇠고기 소테 방법
쇠고기를 볶을 때 고기가 센 불에서 익을 수 있도록 얇은 부위를 선택하는 것이 좋습니다. 더 두꺼운 부분은 완전히 익지 않아 중간에 분홍색(또는 빨간색)만 남을 수 있습니다.
좋은 시어를 만들려면 뒤집을 경우가 아니라면 스테이크를 뜨거운 팬에서 움직이지 않고 익히십시오. 스토브에서 요리할 때 팬에 고기를 많이 넣지 마십시오. 대신 팬의 각 조각 사이에 1/4 ~ 1/2 인치를 남겨 두십시오. 고기를 많이 넣으면 증기가 발생하고 회색으로 변할 수 있습니다.
스테이크와 다른 고기는 주스가 고르게 분포될 수 있도록 뚜껑을 덮고 요리 후 5~10분 동안 그대로 두십시오.
스테이크의 익은 정도는 고기 내부의 색으로 결정됩니다. 희귀 고기는 밝은 빨간색과 육즙이 있습니다. 중간 고기에는 밝은 갈색 가장자리가 있는 밝은 분홍색 중심이 있습니다. Well-done(권장하지 않음)은 갈색 회색이며 전체적으로 건조합니다. 고기 온도계로 익었는지 확인하십시오.
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