쇠고기, 야채, 보리 수프

비오는 날에는 소고기, 야채, 보리수프가 위로가 된다. 이 건강한 수프는 쇠고기에서 추출한 단백질과 보리와 야채에서 추출한 섬유질을 함유하고 있습니다. 수프(또는 남은 음식)가 너무 걸쭉해지면 국물을 더 추가합니다.

준비 시간: 15~20분

조리 시간: 1 1/2 ~ 1 3/4시간

생산량: 12인분

1 28온스 캔 통 자두 토마토 주스

1 파운드 쇠고기 척, 정강이 또는 바닥 원형 또는 1 1/2 ~ 2 파운드 짧은 갈비

중간 크기에서 큰 크기의 양파 1개

중간 크기 당근 2개

2 셀러리 줄기

1 헤드 사보이 또는 녹색 양배추

쇠고기 육수 또는 물 8~10컵

1 10온스 패키지 냉동 옥수수 커널

10온스 패키지 냉동 리마콩 1개

진주 보리 1/3컵

1 베이 리프

10온스 패키지 냉동 끈 콩 1개

기호에 따라 소금, 약 1/2~1작은술

맛을 내기 위해 갓 갈은 후추

큰 냄비에 토마토와 주스 캔을 넣으십시오.

나무 숟가락 등으로 토마토를 잘게 썬다.

고기를 1인치 큐브로 자르거나 갈비뼈를 조각으로 자릅니다.

양파는 4등분하고 얇게 썬다.

당근과 샐러리를 썰어주세요.

양배추를 잘게 썬다.

중불의 큰 냄비에 토마토, 쇠고기, 양파, 당근, 셀러리, 양배추 1 1/2컵, 국물 8컵, 옥수수, 리마콩, 보리, 월계수 잎을 넣고 섞습니다.

덮고 끓입니다.

불을 중불로 줄입니다.

고기, 보리, 야채가 부드러워질 때까지 약 1 1/2시간 동안 부분적으로 덮고 끓입니다.

국자나 스키머를 사용하여 요리하는 동안 형성되는 거품을 제거하십시오.

너무 많은 액체가 증발하면 국물을 추가하십시오.

스트링 빈을 넣고 저어주세요.

필요한 경우 국물이나 물을 추가하여 수프를 묽게 만드십시오.

15~20분 동안 끓입니다.

소금과 갓 간 후추로 간을 합니다.