수도원 맥주와 익스트림 맥주

종교적인 주문은 중세부터 유럽에서 맥주를 ​​양조했습니다. 이 수도원 양조장 은 항상 널리 칭찬되고 높이 평가되지만 종종 그들의 기원으로 인해 종종 오해를 받습니다. 많은 사람들은 수도원 양조주가 드물고 효능이 높다고 믿습니다. 일부는 실제로 드물고 많은 사람들이 펀치를 날릴 수 있지만 Cistercian, Benedictine 및 Trappist 주문으로 만든 절묘한 양조장은 그렇게 쉽게 정의 할 수 없습니다.

수도원 맥주 스타일의 대부분은 매우 오래되었고 따라서 에일이지만 적어도 하나는 라거 혈통에서 태어났습니다. 맥주 가계도에서의 분류와 관계없이 수도원 양조장은 맥주가 어떻게 극도로 발전하는지에 대한 오래된 예입니다.

Dubbels, Tripels 및 Quadrupels의 기원

역사적으로 유럽 전역의 승려 들은 식사와 함께 정기적으로 소비되는 테이블 맥주 라고도 하는 적당한 알코올 수준의 맥주만을 생산했습니다 . 특별한 행사나 휴일을 준비하기 위해 그들은 Dubbel이나 Tripel 또는 그들이 염두에 두고 있던 것보다 더 강력한 맥주를 양조하기도 했습니다. 결국, 이 더 큰 맥주는 대중에게 팔렸고, 가장 덜 강력한 맥주는 여전히 사내 소비를 위해 남겨두었습니다.

맥주를 구별 할 수있는 간단하고 쉬운 방법은 테이블 맥주에게 화했다 S에 , 화롯불을 지고 비중과 강도를 증가시키는 맥주와 D의 ubbel 및 T는 ripel 각각. Q uadrupel 이 수도사의 양조 레퍼토리에 추가되는 것은 시간 문제였습니다 .

도플복의 탄생

Paula의 Saint Francis와 바이에른에 거주하는 이탈리아 승려들은 Doppelbock (더블 복) 으로 알려진 완전히 새로운 스타일의 맥주를 만들어 Bock Beer를 한 단계 더 발전 시켰습니다. Doppelbock은 자존심이나 탐욕을 위해 양조된 것이 아니라 필요에 따라 양조되었습니다. 성 프란치스코의 형제들은 부활절 휴가를 앞둔 긴 사순절 기간 동안 갈증을 해소할 뿐만 아니라 배고픔을 달래줄 맥주를 만들고 싶었습니다. 곡물 기반과 높은 탄수화물 함량으로 인해 Doppelbock은 좋은 이유에서 액체 빵 으로 불립니다 .

1780년 Paula의 Saint Francis의 승려들은 대중에게 맥주를 판매할 수 있는 허가를 받았습니다. 그들의 몰티하고 영리한 양조주에 대한 소문이 퍼진 후 승려들과 그들의 맥주는 유명해졌습니다. 뮌헨 거주자들은 맥주 스타일을 Doppelbock이라고 부르는 것으로 알려져 있지만 승려들은 구세주를 숭배하기 위해 이 맥주를 Salvator 라고 명명했습니다 . 결국 수도원과 그 양조장은 오늘날까지 Paulaner라는 이름으로 통하는 개인 양조 회사에 매각되었습니다.

뮌헨의 Starkbierfest(강력한 맥주 축제)는 Doppelbock을 기반으로 한 봄철 축제로, 그 도시의 Oktoberfest보다 훨씬 낫다고 합니다. Starkbierfest는 날씨가 더 시원하고 관광객이 부족할 때 열립니다. 맥주와 바이에른 문화에 관심이 있다면 지금이 뮌헨에 있을 때입니다. 교회 달력과 관련이 있기 때문에 Starkbierfest의 날짜는 해마다 다릅니다. 시즌은 재의 수요일 이후 세 번째 금요일에 시작하여 3주 동안 진행됩니다.