Aebleskiver(덴마크 팬케이크 볼)
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수확 야채 수프
이 간단한 야채 수프는 갓 딴 야채와 허브의 맛과 향을 가지고 있습니다. 바삭한 빵과 파마산 토핑으로 이 수프에 질감을 더합니다. 당근, 콜리플라워 또는 신선한 녹색 콩과 같이 좋아하는 야채를 더 많이 믹스에 추가할 수도 있습니다.
크레딧: PhotoDisc, Inc.
준비 시간: 10분
조리 시간: 15분
생산량: 4인분
올리브 오일 2큰술
작은 붉은 양파 1개
호박 2개
느타리버섯 2컵
중간 크기 토마토 4개
야채 주스 2컵
야채 또는 닭고기 육수 2컵
1/4 컵 신선한 바질
4 얇은 조각 프랑스 빵
1/4 컵 강판 파마산 치즈
육계를 예열하십시오.
양파를 깍둑썰기합니다.
호박은 세로로 반으로 자르고 얇은 조각으로 자릅니다.
느타리버섯을 썰어주세요.
토마토를 깍둑썰기합니다.
중간 크기의 냄비에 기름을 두른 다음 양파, 호박, 버섯, 토마토를 넣습니다.
센 불에서 10분 동안 또는 야채가 부드러워지고 토마토가 펄프가 될 때까지 볶습니다.
야채 주스와 닭고기 육수를 넣고 2분 또는 뜨거워질 때까지 끓입니다.
바질을 조각으로 자릅니다.
냄비에 바질을 넣고 2분간 끓입니다.
쿠키 시트에 빵을 놓고 파마산 치즈를 뿌린다.
불에서 3인치 떨어진 브로일러 아래에 쿠키 시트를 놓고 20초 동안 또는 치즈가 살짝 갈색이 될 때까지 굽습니다.
수프를 4개의 그릇에 붓고 치즈를 얹은 빵 조각으로 각 서빙을 덮습니다.
1회 제공량당: 칼로리 257(지방 94에서); 지방 10g(포화 2g); 콜레스테롤 4mg; 나트륨 1,111mg; 탄수화물 34g(식이섬유 5g); 단백질 10g.
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