쉬운 초콜릿 퍼지를 만드는 방법

수제 퍼지는 저렴하고 요리하기 쉬운 명절 간식입니다. 이 초콜릿 퍼지 레시피를 만들 때 견과류를 다진 과일, 으깬 사탕 수수 또는 토피, 다진 땅콩 버터 컵으로 자유롭게 바꾸거나 그냥 그대로 두십시오.

선물로 줄 퍼지를 만드는 것은 많은 가정에서 크리스마스 전통입니다. 쌀쌀한 토요일을 따로 두고 아이들이 선생님과 학교 친구들을 위한 다양한 선물을 만드는 것을 돕게 하십시오.

쉬운 초콜릿 퍼지

특수 장비: 사탕 온도계

준비 시간: 15분 + 냉각 30~45분

조리시간: 30분

수율: 1인치 조각 64개

버터 6큰술

굵게 다진 무가당 초콜릿 4온스

1 컵의 증발 우유(가당 연유 아님), 잘 흔든다

초미세 설탕 3컵

가벼운 옥수수 시럽 1/4컵

소금 한 꼬집

바닐라 추출물 1-1/2작은술

다진 호두 1컵

초미세 설탕은 잘게 빻은 과립 설탕이며 슈퍼마켓에서 다른 설탕과 함께 구입할 수 있습니다.

1버터를 1/2인치 큐브로 자른다. 냉장 보관하십시오.

2 바닥이 두꺼운 중팬에 약한 불로 초콜릿과 우유를 녹이고 계속 저어줍니다.

3설탕, 물엿, 소금을 넣는다. 불을 중불로 높이고 설탕이 녹을 때까지 혼합물을 저어줍니다. 팬 측면에 있는 설탕 결정을 씻어내십시오. 캔디 온도계를 팬에 끼우고 열을 중간 정도로 높입니다.

4사탕 온도계가 화씨 238도를 표시할 때까지 요리합니다. 가끔 바닥이 긁힐 정도로 부드럽게 저어줍니다. 열에서 팬을 제거하십시오. 바닐라를 추가하십시오. 저어하지 마십시오. 초콜릿 표면에 버터를 발라주세요. 저어하지 마십시오. 방해받지 않고 약 30~45분 동안 화씨 110도까지 식힙니다.

5그 동안 8x8인치 팬에 알루미늄 호일을 깔고 2인치 돌출부를 남깁니다. 가볍게 그리스를 바르십시오.

6초콜릿이 걸쭉해질 때까지 나무주걱으로 저어주세요. 호두를 재빨리 넣고 팬에 붓습니다. 완전히 식히십시오.

호두는 생략하고 피칸, 피스타치오, 가당 코코넛 또는 말린 과일 1컵으로 대체할 수 있습니다.

최대 2주 동안 밀폐 용기에 보관하십시오.