스위트 참치와 스노우 피스 스시

Sweet Tuna와 Snow Peas Pressed Sushi는 대조되는 질감을 제공합니다. 바삭바삭한 눈 완두콩; 부드럽고 약간 달콤한 참치; 그리고 쫄깃한 식초초밥. 이 매력적인 압축 스시를 한두 시간 전에 만들어 부엌의 서늘한 구석에 보관하십시오.

특별한 스시 도구: 5조각을 만드는 스시 틀

준비 시간: 30분

조리시간: 5분

수율: 20개

식물성 기름 1작은술

물에 포장된 참치 1캔(6온스)

설탕 4작은술

간장 4작은술

사케 2큰술

1/4파운드 눈 완두콩

미림 2작은 술

준비한 스시 밥 4컵

볶은 흰깨 1큰술

참치는 물기를 잘 빼주세요.

눌어붙지 않는 프라이팬에 기름을 붓고 중불에 올려주세요.

팬이 달궈지면 참치, 설탕, 간장을 넣어주세요.

참치를 작은 조각으로 쪼개어 약 1분 동안 요리하십시오.

사케를 넣고 참치를 가능한 한 가장 작은 조각으로 계속 부수면서 4~5분 더 요리합니다.

참치는 불에서 내려 식혀주세요.

눈 완두콩에서 실을 제거하고 얇게 썬다.

냄비에 약간의 소금을 넣은 물을 끓여서 눈 완두콩을 물에 15초 정도 담가둡니다.

물기를 뺀 다음 얼음물에 담가 요리를 멈추고 색을 설정합니다.

물기를 잘 빼고 두드려 말리고 미림으로 간을 합니다.

젖은 수건으로 스시 틀의 세 부분을 모두 닦습니다.

축축한 손가락 끝을 사용하여 초밥용 밥 1/2컵(약 3온스)을 잡고 틀 바닥에 고르게 펴십시오.

뚜껑으로 눌러주세요.

뚜껑을 제거하고 젖은 수건으로 닦아냅니다.

밥 위에 다진 참치를 4분의 1로 골고루 펴 발라준다.

참치 위에 스시 밥 1/2컵을 고르게 얹습니다.

참치 위에 밥을 조금씩 올려서 펼쳐주세요.

뚜껑으로 눌러주세요.

두드려서 완두콩을 말리십시오.

4분의 1의 마른 완두콩을 밥 위에 얹고 참깨 4분의 1을 뿌린다.

마지막으로 뚜껑을 눌러주세요.

뚜껑을 제거합니다.

금형의 칼 가이드를 사용하여 스시를 부분적으로 5조각으로 자르고 각 조각 전에 젖은 천으로 칼을 닦습니다.

스시를 옆으로 당기면서 뚜껑으로 눌러 스시를 풉니다.

각 절단 전에 칼을 닦고 스시 조각을 분리하는 작업을 마칩니다.

11~24단계에 따라 3개의 스시를 더 만드세요.

젖은 재료를 초밥에 사용하지 마십시오. 밥이 눅눅해집니다. 참치와 완두콩을 쌀 위에 넣기 전에 충분히 말랐는지 확인하고 눌러 스시를 만드세요.

개당: 칼로리 72(지방 7에서); 지방 1g(포화 0g); 콜레스테롤 3mg; 나트륨 129mg; 탄수화물 12g(식이섬유 0g); 단백질 3g.