스카치 위스키의 스타일

스코틀랜드인은 위스키의 두 가지 넓은 범주를 생산합니다. 싱글 몰트 위스키(단일 증류소에서 하나의 위스키)와 블렌디드 위스키(두 개 이상의 증류소에서 두 개 이상의 위스키를 혼합한 것)입니다.

Scotch Whisky Association(SWA)은 스카치 위스키를 증류, 블렌딩 및 수출하는 사람들을 대표하는 무역 조직입니다. 2005년 SWA는 5가지 스타일의 스카치 위스키에 대한 새로운 이름 세트를 발표했습니다.

SWA에 따르면,

• 싱글 몰트 위스키 는 한 증류소에서 100% 맥아 보리를 증류한 위스키입니다.

• 싱글 그레인 위스키 는 한 증류소에서 하나의 위스키를 증류한 것으로, 일반적으로 20%의 맥아 보리와 최대 80%의 기타 곡물(예: 밀 또는 옥수수)에서 한 곡물 또는 여러 곡물의 혼합물에서 증류됩니다.

• 배팅 또는 블렌디드 몰트 위스키 는 단일 몰트 위스키로만 구성된 전통적인 스코틀랜드 블렌디드 위스키로, 둘 이상의 증류소에서 생산될 수 있습니다.

• 블렌디드 그레인 위스키 는 둘 이상의 증류소에서 나온 그레인 위스키의 혼합물로 만들어집니다.

• 더 최근의 혁신인 블렌디드 스카치 위스키 는 일반적으로 여러 증류소에서 생산되는 20~40%의 싱글 몰트 위스키와 60~80%의 그레인 위스키로 만든 블렌드 위스키입니다.

이 범주는 기술적으로 정확하고 증류주에게 매우 중요하지만 대부분의 스카치 술꾼은 좋아하는 위스키를 스트레이트(싱글) 몰트 위스키와 블렌디드 위스키의 두 가지 넓은 그룹으로 잘 나눕니다.

종류에 관계없이 스카치위스키는 법적으로 3년 숙성을 거쳐야 합니다. 그러나 많은 양조업자는 제품에 풍미와 색을 더하는 스무딩 과정을 계속하기 위해 더 오랜 기간 동안 위스키를 숙성합니다. 예를 들어, 대부분의 싱글 몰트는 8년에서 15년 사이입니다. 일부 특수 제품은 최대 21세까지 숙성될 수 있습니다. 미국의 모든 선술집, 바 또는 물놀이장에서 직접 음료를 주문할 수 있을 만큼 오래되었습니다.

더 순한 블렌디드 위스키가 점점 인기를 얻고 있으며 전 세계적으로 판매되는 스카치 위스키의 90% 이상을 차지합니다. 그러나 스코틀랜드 싱글 몰트는 스코틀랜드의 특정 위스키 제조 지역의 개별 제품으로 인식하는 감정가들에 의해 평가되는 독특한 제품으로 남아 있습니다.