스프링 롤

완벽한 스프링롤을 만드는 비결은 기름을 충분히 뜨겁게 데우되 너무 뜨겁지 않게 하는 것입니다. 360도까지 빠르게 가열해주세요. 디핑 소스와 함께 뜨거운 스프링 롤을 제공하십시오. 스프링 롤 디핑 소스를 만들 수 있지만 병에 든 소스도 효과가 있습니다.

출처: Ed Carey/Cole Group/PhotoDisc

준비 시간: 1시간

조리 시간: 18분

수확량: 12개의 스프링 롤

말린 검은 버섯 6개

식용유 2큰술

뼈 없는 돼지고기 1/2파운드

양배추 1개

파 2개

굴맛 소스 2큰술

백후추 1/8작은술

닭고기 육수 1/4컵

콩나물 1컵

옥수수 전분 1 1/2작은술

12 스프링 롤 래퍼

튀김용 식용유

버섯이 부드러워질 때까지 따뜻한 물에 약 20분 동안 담그십시오.

버섯을 물로 완전히 덮으십시오.

버섯은 물기를 빼고 줄기를 버리고 뚜껑을 얇게 썬다.

돼지고기를 잘게 채썰어주세요.

양배추는 채썰고 대파는 굵게 다진다.

뜨거울 때까지 센 불에 냄비를 놓습니다.

식용유를 넣고 휘핑하여 측면을 코팅합니다.

돼지 고기를 추가하십시오. 2분간 볶는다.

버섯과 양배추 1컵을 추가합니다. 2분간 볶는다.

파, 굴 맛 소스, 백후추를 추가합니다. 1 분 동안 요리하십시오.

닭고기 국물과 콩나물을 추가하십시오. 저어 코팅하십시오.

옥수수 전분을 물 1큰술에 녹입니다.

옥수수 녹말 용액을 넣고 소스가 끓고 걸쭉해질 때까지 저어가며 요리합니다.

열에서 제거하고 식히십시오.

포장지를 가로질러 채우는 2 큰 스푼을 마운드하십시오.

충전물 위에 아래쪽 모서리를 접어 덮은 다음 오른쪽 및 왼쪽 모서리를 접습니다.

충전물을 감싸기 위해 한 번 뒤집습니다.

삼각형의 측면과 상단을 물로 닦은 다음 접어서 밀봉하십시오.

나머지 춘권을 채우는 동안 채워진 춘권을 마른 수건으로 덮어 건조를 방지하십시오.

냄비에 튀김용 식용유를 360도까지 예열합니다.

홈이 있는 스푼으로 뜨거운 기름에 스프링 롤을 한 번에 여러 개 조심스럽게 내립니다.

2~3분 동안 황금빛 갈색이 될 때까지 가끔씩 뒤집어서 튀기십시오.

슬롯 형 스푼으로 제거하십시오. 종이 타월에 배수.