슬로우 쿠커 사용 팁

큰 소란을 피우지 않고 슬로우 쿠커로 훌륭한 음식을 준비할 수 있습니다. 이 팁을 사용하여 준비하고 슬로우 쿠커를 최대한 활용하여 편리하고 맛있는 식사를 만드십시오.

• 갈색 고기와 가금류 먼저. 이렇게 하면 준비 시간이 몇 분 더 늘어날 수 있지만 처음 갈색으로 변했을 때 음식의 모양과 맛이 완전히 달라집니다. 고기나 가금류를 담을 수 있을 만큼 큰 팬에 카놀라유나 올리브와 같은 소량의 기름을 두르십시오. 중불에서 몇 분간 데우고 음식을 소량씩 넣고 음식의 모든 면을 고르게 굽습니다.

• 액체를 과용하지 마십시오. 스토브 또는 오븐 요리에 비해 슬로우 쿠커에서는 증발이 거의 발생하지 않습니다. 수프와 소스를 제외한 대부분의 슬로우 쿠커 레시피는 기존 레시피보다 50% 적은 액체를 필요로 합니다.

• 항상 덮고 요리하십시오. 시간과 온도의 적절한 균형을 유지하려면 항상 뚜껑을 덮고 요리하세요. 엿보거나 저어야 한다면 빨리 하십시오. 덮개를 제거한 후 손실된 열을 복구하는 데 최대 20분이 소요될 수 있습니다.

• 짝수 조각은 고르게 조리된 음식을 의미합니다. 음식은 동시에 고르게 익을 수 있도록 한 입 크기로 균일하게 잘라야 합니다.

• 자유롭게 계절을 지정하십시오. 슬로우쿠커 음식은 기존의 다른 방법보다 오래 익히기 때문에 허브와 향신료의 맛이 떨어질 수 있습니다. 신선한 허브는 조리 마지막 60분 동안 추가해야 합니다. 또한 필요하다고 생각하는 것보다 말린 허브를 한두 꼬집 더 추가합니다. 소금과 갓 간 후추로 입맛에 맞게 간을 합니다. 다시 맛을 보고 서빙하기 전에 필요에 따라 조정하십시오. 거의 부드러울 정도로 익을 때까지 말린 콩을 소금에 절이지 마십시오. 소금을 너무 빨리 넣으면 콩의 외부 코팅이 단단해집니다.

• 조리 과정 초기에 유제품을 추가하지 마십시오. 천천히 조리하면 액상 유제품이 응고되고 숙성된 치즈가 기름기가 됩니다. 조리 마지막 60분 동안 유제품을 추가하거나 가당, 연유 또는 증발 우유 통조림을 사용하십시오. 숙성 치즈를 가공 치즈로 대체하십시오.

• 냉동 재료는 절대 사용하지 마세요. 식품 안전을 위해 슬로우 쿠커는 4시간 이내에 최소 140°에 도달해야 합니다. 냉동 식품은 조리 과정을 연장시켜 유해한 박테리아가 번식할 가능성을 높입니다. 육류 및 가금류와 같은 큰 음식 조각은 하루나 이틀 전에 냉장고에서 안전하게 해동해야 합니다. 냉동 야채 등은 추가하기 전에 해동해야 합니다.

• 정전에 주의하십시오. 정전이 2시간 미만인 경우 슬로우 쿠커에서 요리를 다시 시작하십시오. 또는 요리 용기에서 음식을 꺼내고 스토브 또는 오븐의 스튜 냄비나 오븐용 접시에서 요리를 계속하십시오. 정전이 2시간 이상 지속되고 음식이 아직 조리 중이라면 음식으로 인한 질병의 가능성을 피하기 위해 음식을 버리십시오.

• 세라믹 조리 용기나 유리 뚜껑을 극한의 온도에 노출시키지 마십시오. 세라믹 조리 용기와 유리 커버는 온도 변화에 반응하여 뜨거울 때 찬 재료를 넣거나 뜨거울 때 차가운 표면에 놓으면 깨지거나 깨질 수 있습니다.

• 과도하게 채우거나 과소 채우지 마십시오. 최상의 요리 결과를 얻으려면 슬로우 쿠커를 최소한 절반에서 2/3 이하로 채우십시오.

• 고도 4,000피트 이상에서는 조리 시간이 늘어납니다. 조리 시간 변환에 대해서는 지역 협력 확장국에 문의하십시오.