Aebleskiver(덴마크 팬케이크 볼)
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시금치 라비올리(Ravioli di Spinaci)
삶은 시금치의 수분을 모두 짜내지 않으면 속이 눅눅해집니다. 이 라비올리를 미트 소스 또는 토마토와 바질 소스와 함께 제공하십시오. 또는 녹인 버터와 강판에 간 파르미지아노-레지아노 치즈를 곁들인 라비올리를 제공합니다. 기호에 따라 녹인 버터에 다진 세이지 잎 몇 장을 따뜻하게 데워주세요.
크레딧: ©iStockphoto.com/jabiru
특수 도구: 라비올리 커터, 스트레이너 스키머
준비 시간: 45분
조리 시간: 8분
생산량: 4인분
1 레시피 신선한 계란 파스타
리코타치즈 1컵
강판에 간 파르미지아노 레지아노 1⁄2컵
익힌 시금치 1⁄2컵(신선 또는 냉동), 조리 후 물기를 완전히 짜내십시오.
계란 1개
다진 신선한 파슬리 1큰술 또는 말린 파슬리 1작은술
다진 신선한 타임 1큰술
땅콩가루 약간
후추 맛
소금 1-1⁄2큰술
작업 표면 먼지 제거용 밀가루
파스타를 준비합니다. 30분 동안 휴지시켜 랩으로 싸서 냉장 보관합니다.
충전물을 준비하려면 중간 그릇에 모든 재료(소금 제외)를 섞습니다. 잘 섞어 따로 보관하십시오.
밀가루를 뿌린 평평한 표면에 파스타 시트를 놓으십시오.
약 3인치 간격으로 시금치 필링 1/2 큰 술을 맨 아래 층에 놓고 첫 번째 층 위에 파스타를 두 번째 층으로 맞춥니다.
손가락으로 가볍게 눌러 시트를 함께 밀봉하고 공기를 제거하십시오. 가리비 커터를 사용하여 라비올리 사각형을 자릅니다.
큰 냄비에 물 4리터를 끓입니다. 소금과 라비올리 반을 넣으십시오. (라비올리는 2번에 나누어서 익혀주셔야 합니다.)
라비올리가 표면에 올라올 때까지 2~4분 동안 부드럽게 끓입니다.
팬에 라비올리를 놓고 원하는 소스와 섞어서 드십시오.
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