식단에서 신체가 철분을 흡수하도록 돕습니다.

식단에 일정량의 철분을 포함한다고 해서 신체에서 전체 철분을 사용할 수 있다는 의미는 아닙니다. 실제로 여러분의 몸에서는 철을 놓고 벌이는 약간의 줄다리기 게임이 있습니다. 섭취하는 음식에는 체내 철분 흡수를 높이는 물질과 이를 억제하는 물질이 있기 때문입니다.

고기는 일반적인 철분 흡수 촉진제입니다. 당신이 채식주의자인 경우, 식물성 공급원의 가장 강력한 강화제는 비타민 C입니다. 채식주의자는 식사와 함께 비타민 C가 풍부한 식품을 섭취할 때 식사에 존재하는 철분의 흡수를 20배까지 향상시킬 수 있습니다.

많은 과일과 채소는 비타민 C의 좋은 공급원입니다. 다음은 염두에 두어야 할 몇 가지 사항입니다.

• 브로콜리

• 브뤼셀 콩나물

• 양배추

• 멜론

• 콜리플라워

• 자몽, 레몬, 오렌지와 같은 감귤류(및 그 주스)

• 녹색 및 빨강 피망

• 단물

• 키위

• 콜라비

• 파파야

• 감자들

• 딸기

• 토마토

다른 식물 성분도 철분 흡수를 개선하지만 비타민 C가 가장 강력합니다. 프라이팬, 냄비, 프라이팬과 같은 주철 조리기구를 사용하면 특히 토마토나 토마토 소스와 같은 산성 음식을 요리할 때 흡수하는 철분의 양을 늘릴 수 있습니다.

음식에 포함된 다른 물질은 신체가 철분을 흡수하는 능력을 억제할 수 있습니다. 그 중 하나는 차의 탄닌산입니다. 식단에 비타민 C와 철분이 부족한 가난한 나라에서는 차를 마시는 전통이 체중계를 뒤집고 철분 결핍을 유발할 수 있습니다. 사람들이 일반적으로 더 다양한 음식을 먹고 많은 과일과 채소를 이용할 수 있는 서구 국가에서는 일반적으로 발생하지 않습니다.

특정 향신료, 통 곡물에서 발견 되는 피테이트 , 유제품의 칼슘 및 커피는 모두 식이 철분의 가용성을 감소시킵니다. 그러나 현실은 음식을 합리적으로 혼합하여 먹으면 철분 흡수 억제제와 증강제가 서로 상쇄된다는 것입니다.