Aebleskiver(덴마크 팬케이크 볼)
에블스키버(덴마크식 팬케이크 볼)를 만드는 방법과 조리법을 소개합니다. 이 특별한 팬케이크는 풍부한 맛으로 아침을 더욱 즐겁게 해줍니다.
식품에 숨겨진 동물성 성분
식품에는 숨겨진 동물성 제품이 많이 있습니다. 많은 동물성 성분이 매우 소량으로 존재합니다. 카제인과 유청과 같은 일부 동물성 제품(둘 다 유제품에서 추출)은 채식주의자에게 허용되지만 완전 채식주의자는 허용되지 않습니다. 레닛(송아지 및 기타 아기 동물의 위벽에서 유래)과 같은 기타 식품은 모든 채식주의자에게 허용되지 않습니다.
식품의 동물성 성분
| 재료 | 그것이 무엇인지 | 당신이 그것을 찾는 곳 |
|---|---|---|
| 알부민 | 달걀 흰자위의 단백질 성분 | 가공 식품 |
| 멸치 | 작은 은색 물고기 | 우스터셔 소스, 시저 샐러드 드레싱 |
| 동물 쇼트닝 | 버터, 수트, 라드 | 포장된 쿠키와 크래커, 튀긴 콩, 밀가루 토르티야, 기성품 파이크러스트 |
| 카르민(카르민 코치닐 또는 카르민산) | 가루로 만든 곤충으로 만든 붉은 색 | 병에 든 주스, 유색 파스타, 일부 사탕, 냉동 팝 |
| 카제인(카제인) | 우유 단백질 | 유제품 및 일부 콩 치즈. |
| 젤라틴 | 동물의 뼈, 연골, 힘줄, 피부의 단백질 |
마시멜로, 요구르트, 젖빛 시리얼, 젤라틴 함유 디저트 |
| 포도당(덱스트로스) | 동물 조직 및 체액(일부 포도당은 과일 에서 나올 수 있음 ) |
구운 식품, 청량 음료, 사탕, 설탕 프로스팅 |
| 글리세리드(모노, 디 및 트리글리세리드) | 동물성 지방이나 식물의 글리세롤 | 가공 식품 |
| 부레풀 | 철갑상어 및 기타 민물 고기 의 공기 주머니에서 추출한 젤라틴 |
주류, 젤리 디저트 |
| 유산 | 유당 유당 에 작용하는 박테리아에 의해 생성되는 산 |
치즈, 요구르트, 피클, 올리브, 소금에 절인 양배추, 사탕, 냉동 디저트, 과일 보존 |
| 유당(사카룸락틴, D-락토스) | 유당 | 우유 및 가공 식품의 산미를 위한 배지로 |
| 락틸 스테아레이트 | 스테아르산 염(스테아르산 참조) | 빵 반죽의 컨디셔너로 |
| 라드 | 돼지의 복부 지방 | 구운 식품, 튀긴 콩 |
| 레시틴 | 동물 조직, 식물 및 난황의 인지질 | 아침 시리얼, 사탕, 초콜릿, 구운 식품, 마가린, 식물성 기름 스프레이 |
| 루테인 | 금잔화 또는 달걀 노른자의 진한 노란색 착색 | 상업용 식용 색소 |
| 올레산(올레인산) | 동물성 수지 | 합성 버터, 치즈, 식물성 유지, 사탕, 아이스크림, 음료수, 조미료 |
| 펩신 | 돼지 뱃속의 효소 | 치즈 |
| 스테아르산(옥타데칸산) | 수지, 기타 동물성 지방 및 오일 | 바닐라 향료, 구운 식품, 음료수, 사탕 |
| 수엣 | 동물의 신장과 허리 주변의 단단한 백색 지방 | 마가린, 다진 고기, 패스트리 |
| 수지 양초 | 막 조직 에서 분리된 양과 소의 고형 지방 |
마가린 |
| 비타민 A(A1, 레티놀) | 야채, 달걀 노른자, 생선 간에서 얻은 비타민 오일 |
비타민 보충제, 식품 강화 |
| 비타민 B12 | 미생물에 의해 생성되고 모든 동물성 제품 에서 발견되는 비타민 ; 합성 형태(라벨의 시아노코발라민 또는 코발라민)는 완전 채식주의자입니다. |
보충제, 강화 식품 |
| 비타민 D3 | 비타민 D3(콜레칼시페롤)는 생선 간유 또는 라놀린에서 얻습니다. |
보충제, 강화 식품 |
| 유청 | 치즈를 만들 때 고체에서 분리되는 물 같은 액체 |
크래커, 빵, 케이크, 가공식품 |
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