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신선한 채소 구입 방법
슈퍼마켓이나 농산물 직거래 장터에서 구입하는 채소가 항상 신선하지는 않을 수 있습니다. 신선한 채소를 구입할 때 노화의 징후가 있는지 확인하십시오. 녹색 은 상추(빙산, 빕스, 보스턴, 로메인 등), 케일, 시금치, 양배추, 물냉이, 겨자, 비트 상판, 순무 상판, 라디치오 및 콜라드를 포함한 녹색 잎이 많은 채소를 총칭하는 용어입니다.
항상 가장 신선한 농산물을 구입하십시오. 맛에서 질감에 이르기까지 요리의 전반적인 결과에 영향을 미칩니다.
채소를 구입할 때 다음과 같은 나이를 알려주는 징후가 있는지 눈을 떼지 마십시오.
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일반적으로 시들거나 축 늘어진 그린은 피하십시오. 예를 들어, 신선한 로메인 머리는 녹 색의 가장자리나 부패의 흔적 없이 단단히 뭉쳐진 녹색 잎사귀처럼 보여야 합니다.
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잎이 노랗게 변하면 녹색을 전달하십시오.
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빙산 양상추의 갈색 반점은 부패를 나타냅니다.
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arugula 및 민들레와 같이 다발로 판매되는 채소는 특히 섬세하고 빠르게 부패하기 쉽습니다. 구입 후 며칠 이내에 소비하십시오.
그리고 시든 채소가 찬물에 빠졌을 때 되살아나는 것을 (당신의 어머니가 하는 것을 봤다고 해서) 믿지 마십시오.
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