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신선한 토마토 소스를 곁들인 연어 (Salmone con Pomodoro Fresco)
이 조리법을 위해서는 각각 약 8온스의 연어 필레 4개가 필요합니다. 이 조리법에서는 자두 토마토를 사용하여 구운 연어를 위한 퀵 팬 소스를 만들 수 있습니다.
크레딧: ©iStockphoto.com/Lauri Patterson
준비 시간: 15분
조리시간: 20분
생산량: 4인분
올리브 오일 3큰술
껍질을 벗기고 4등분한 중간 크기의 붉은 양파 1개
껍질을 벗기고 으깬 마늘 4쪽
신선한 백리향 1작은술 또는 말린 백리향 1작은술
신선한 파슬리 2개 또는 말린 파슬리 1작은술
연어 필레 4개(각 8온스)
소금과 후추 맛
화이트 와인 1컵
1인치 큐브로 자른 중간 크기의 토마토 4개
다진 바질 잎 8개 또는 말린 바질 2작은술
중불로 큰 프라이팬에 올리브 오일을 가열합니다.
양파, 마늘, 타임, 파슬리를 넣습니다. 2분간 볶습니다. 기름을 버리고 버립니다.
연어에 소금과 후추로 간을 합니다.
프라이팬에 넣고 중불에서 3~4분간 끓인다. 그런 다음 필레를 뒤집어 3분 동안 요리합니다.
프라이팬에 와인, 토마토, 바질을 넣고 소금과 후추로 간을 합니다. 뚜껑을 덮고 약한 불에서 8분간 익힙니다.
넉넉한 숟가락의 토마토 소스를 얹은 각 연어 필레를 제공합니다.
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