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이 채식 요리법에서는 미리 밥을 지을 필요가 없지만 손에 밥이 있으면 밥으로 대체할 수 있습니다. (밥을 준비하기 때문에 야채 육수를 생략하는 경우 2단계에서 소금 1/2작은술을 추가합니다.) 채소 찜과 버무린 샐러드와 함께 건강에 좋은 이 요리를 제공합니다.
크레딧: ©iStockphoto.com/boblin
준비 시간: 15분
조리시간: 1시간
생산량: 6인분
올리브 오일 1큰술
다진 셀러리 3/4컵
다진 파 6개
다진 중간 크기의 녹색 피망 1개
얇게 썬 버섯 1컵(또는 4온스 캔 1개, 물기를 빼고 헹구어 냄)
다진 신선한 파슬리 1/4컵
타임 1/2작은술
오레가노 1/2작은술
검은 후추 1/2작은술
익히지 않은 현미 1-1/4컵(또는 익힌 쌀 약 5컵)
야채 육수 3-3/4컵 (밥을 사용할 경우 생략)
슬라이스 아몬드 2/3컵
오븐을 화씨 350도로 예열합니다.
큰 프라이팬에 올리브 오일을 데우십시오. 기름에 샐러리, 양파, 피망, 버섯, 파슬리를 넣고 중불에서 양파가 반투명해질 때까지 약 10분간 볶습니다. 타임, 오레가노, 후추를 넣고 저어주세요.
익히지 않은 쌀을 넣고 잘 섞으면서 몇 분 동안 요리합니다. 기름을 살짝 두른 3쿼트 캐서롤에 재료를 옮깁니다. (미리 밥을 사용하는 경우 이 단계에서 추가합니다.)
야채 국물과 아몬드 반을 넣으십시오. 재료가 잘 섞일 때까지 저어줍니다.
나머지 아몬드를 얹고 뚜껑을 덮고 1시간 동안 또는 쌀이 부드러워지고 액체가 흡수될 때까지 굽습니다.
1회 제공량당: 칼로리 280(지방 99에서); 지방 11g(포화 1g); 콜레스테롤 0mg; 나트륨 646mg; 탄수화물 39g(식이섬유 5g); 단백질 8g.
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