아몬드 쿠키

이 아몬드 쿠키에 전통적인 라드 대신 야채 쇼트닝을 사용하여 이 레시피는 좀 더 바삭하고 콜레스테롤이 훨씬 적은 아몬드 쿠키를 만듭니다.

아몬드 쿠키

출처: Michael Lamotte/Cole Group/PhotoDisc

준비시간 20분 + 반죽 휴지 1시간

조리 시간: 배치당 약 15분

수율: 약 32개의 쿠키

다목적 밀가루 1 3/4컵

베이킹파우더 3/4작은술

베이킹 소다 1/2작은술

1 컵 고체 야채 쇼트닝

과립 설탕 1/2 컵

1/4 컵 포장 황설탕

소금 1/8작은술

계란 1개

바닐라 추출물 2작은술

아몬드 추출물 1작은술

다진 데친 아몬드 1/2컵

아몬드 반쪽 32개

볼에 박력분, 베이킹파우더, 베이킹소다를 체로 쳐주세요.

큰 볼에 쇼트닝, 설탕, 황설탕, 소금을 넣고 전기믹서기로 뽀얗게 될 때까지 휘젓는다.

계란을 깨서 작은 그릇에 부은 다음 거품기나 포크로 가볍게 치십시오.

계란, 바닐라 및 아몬드 추출물을 추가하십시오. 섞일 때까지 치십시오.

밀가루 혼합물을 추가하십시오. 완전히 통합될 때까지 치십시오.

다진 아몬드를 넣고 잘 섞이도록 저어줍니다.

반죽을 동그랗게 빚은 후 비닐로 덮어 냉장고에 넣어둡니다.

반죽을 최소 1시간 동안 냉장 보관해야 하며, 최대 2일 동안 냉장고에 보관할 수 있습니다.

오븐을 350도로 예열하십시오.

반죽을 큰 스푼 크기의 공으로 굴립니다.

볼을 베이킹 시트에 2~3인치 간격으로 놓습니다.

각 공의 중앙에 아몬드 반쪽을 누르십시오.

황금빛 갈색이 될 때까지 14~16분 굽습니다.

베이킹 시트에서 7분간 식힌 다음 랙으로 옮겨 완전히 식힙니다.

디저트도 장식할 가치가 있습니다. 구운 참깨나 잘게 썬 호두를 아몬드 쿠키가 아직 따뜻할 때 뿌리십시오. 이러한 유혹적인 간식을 위한 완벽한 액세서리입니다.


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