Aebleskiver(덴마크 팬케이크 볼)
에블스키버(덴마크식 팬케이크 볼)를 만드는 방법과 조리법을 소개합니다. 이 특별한 팬케이크는 풍부한 맛으로 아침을 더욱 즐겁게 해줍니다.
아이리시 위스키 소스를 곁들인 필레 미뇽을 위한 이 퇴폐적인 레시피는 특별한 저녁 식사로 훌륭합니다. 필레는 일반적으로 쇠고기의 가장 부드러운 부위로 간주되지만 등심이나 립아이 스테이크와 같은 다른 부위에 비해 맛이 약간 부족합니다. 그렇기 때문에 필레에 소스를 바르는 것이 좋습니다.
아이리쉬 위스키 소스를 곁들인 필레미뇽
생산량: 4인분
작은 필레 미뇽 4개(각 4온스)
버터 2큰술
다진 마늘 1쪽
잘게 썬 샬롯 1작은술
다진 버섯 1-1/2컵
꿀 1작은술
홀그레인 머스타드 1/2작은술
1온스 제임슨 아이리시 위스키
쇠고기 육수 3/4컵
헤비(더블) 크림 3/4컵
맛을 내기 위해 갓 갈은 후추
1. 중불로 달군 팬에 버터를 녹인다.
2. 필레를 추가하고 원하는 대로 익을 때까지 볶습니다. 팬에서 가열된 플래터로 필레를 옮기고 따뜻하게 유지하기 위해 호일로 느슨하게 덮습니다.
3. 프라이팬에 마늘, 샬롯, 버섯을 넣고 부드러워질 때까지 중불에서 볶는다.
4. 팬에 꿀과 홀그레인 머스타드를 넣고 버무린다.
5. 위스키를 넣고 불을 올려 알코올이 증발하면서 소스가 1분간 끓도록 한다.
6. 불을 줄이고 육수를 붓는다. 냄비에 담긴 소스의 양이 반으로 줄어들 때까지 천천히 끓입니다.
7. 크림을 넣고 소스가 걸쭉해질 때까지 계속 저어줍니다.
8. 소스에 재빨리 간을 맞춰주고 소금, 후추를 간을 맞춰주세요.
9. 서빙하기 위해 필레를 썰어 접시에 담고 소스를 그 위에 붓습니다.
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