압력솥을 Bain Marie로 사용하는 방법

압력솥을 오븐보다 최대 70% 더 빨리 요리 하는 밀폐된 베인 마리 라고 상상해 보십시오 . Bain marie는 "뜨거운 물 목욕"에 대한 프랑스어입니다. 전통적인 bain marie는 케이크 팬이나 베이킹 팬이 끓는 물의 더 큰 팬에 있기 때문에 적당히 높은 온도에서 특정 디저트를 굽습니다.

압력솥을 베인 마리로 바꿀 수 있습니다.

삼발이 또는 찜기 접시를 압력솥에 넣으십시오.

압력솥에 삼발이 또는 찜 접시가 함께 제공되지 않는 경우 다리가 있는 6~7인치 원형 철사 금속 냉각 랙을 구입하십시오.

압력솥에 물을 넣습니다.

팬을위한 공간을 남겨 두십시오.

7인치 스프링폼 팬의 바닥과 측면을 알루미늄 호일 한 장으로 덮습니다.

팬에 물이 새는 위험을 감수하고 싶지는 않습니다.

팬에 요리할 디저트를 놓고 알루미늄 호일로 상단을 덮습니다.

그것을 덮으면 구운 식품이 젖는 것을 방지할 수 있습니다.

24인치 길이의 알루미늄 호일을 세로로 반으로 접고 팬의 중앙에 놓습니다.

이 슬링을 사용하면 압력솥에서 팬을 쉽게 배치하고 나중에 제거할 수 있습니다.

슬링의 끝을 잡고 조심스럽게 압력솥에 팬을 내립니다.

당신은 음식의 팬 위에 슬링의 끝을 아래로 접습니다.

냄비에 뚜껑을 놓고 잠그십시오. 조리법에 따라 요리하십시오.

조리된 음식 팬을 제거하려면 슬링 끝을 조심스럽게 잡아당깁니다.

디저트 주변에서 팬을 제거하고 구운 음식을 실온으로 식힌 후 밤새 냉장 보관합니다.