야채 다지기

자르는 것은 단순히 무언가를 작고 일반적으로 균일한 조각으로 자르는 것을 의미합니다. 소테를 포함하여 다양한 요리 기술을 위해 야채(대부분 양파와 마늘)를 잘게 썰어야 합니다. 야채를 자르는 것은 매우 간단한 절차를 따릅니다. 이 예는 양파를 자르는 방법을 보여줍니다.


야채 다지기

1 야채를 반으로 자른다.

양파를 썰고 있다면 종이질의 껍질을 벗기고 윗부분을 잘라내고 뿌리 끝은 그대로 두어야 합니다.


야채 다지기

2반씩 자른 면을 아래로 향하게 놓고 야채를 세로로 평행하게 자릅니다.

슬라이스 사이에 1/8~1/4인치를 남겨둡니다.


야채 다지기

3 보드와 평행하게 수평으로 여러 컷을 만듭니다.

이 컷의 두께를 결정할 수 있습니다.


야채 다지기

4채소를 판에 직각으로 자릅니다.

잘라낸 조각을 원하는 만큼 두껍게 만드십시오. 양파로 작업하는 경우 양파의 나머지 절반을 다졌을 때 뿌리 끝을 버리십시오.


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