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크레딧: ©iStockphoto.com/Olesh
준비 시간: 15분
조리 시간: 90분
생산량: 6인분
무염 버터 3큰술
올리브 오일 1큰술
얇게 썬 스페인 또는 Vidalia 양파 6컵
얇게 썬 마늘 4쪽
말린 타임 1큰술
드라이 셰리 또는 화이트 베르무트 2⁄3컵
육수 또는 육수 4컵
소금과 후추 맛
12 조각으로 구운 프랑스 빵
강판에 간 그뤼에르 또는 스위스 치즈 1컵
큰 냄비에 버터와 올리브 오일을 중간 불로 가열합니다.
양파와 마늘을 넣습니다. 뚜껑을 덮고 약한 불에서 15분간 끓인다. 뚜껑을 열고 가끔 저어주면서 30~35분 더 또는 양파가 캐러멜화되고 밝은 황금빛 갈색이 될 때까지 요리합니다.
타임과 셰리를 첨가하십시오. 끓여서 2 분 동안 요리하십시오.
육수를 넣고 끓입니다. 불을 낮추고 뚜껑을 덮고 30분 동안 끓입니다. 소금과 후추로 간을 맞춘다.
각 서빙 그릇에 2 조각의 빵을 넣으십시오. 빵 위에 수프를 얹습니다. 강판 치즈와 함께 제공하십시오.
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