Aebleskiver(덴마크 팬케이크 볼)
에블스키버(덴마크식 팬케이크 볼)를 만드는 방법과 조리법을 소개합니다. 이 특별한 팬케이크는 풍부한 맛으로 아침을 더욱 즐겁게 해줍니다.
에브리데이 포카치아 (Focaccia Tutti I Giorni)
올리브유와 소금만 올려주면 가장 간단하고 기본적인 포카치아입니다. 샌드위치를 만들 때 사용하거나(정사각형을 가로로 반으로 자르기) 간식으로 제공합니다. 좋은 식사에 빵 바구니에 넣어도 좋습니다.
크레딧: ©iStockphoto.com/Birkholz
특수 도구: 17 x 11인치 젤리롤 팬, 스탠딩 믹서
준비 시간: 30분(2-1⁄4에서 2-3⁄4시간의 상승 시간 추가)
조리시간: 30분
생산량: 8인분
1 패키지 건조 효모
따뜻한 물 1-1⁄4컵
설탕 1작은술
올리브 오일 1컵, 분할
밀가루 3-3⁄4컵
식염 1-1⁄2작은술
요리 용 스프레이
코셔 소금 2작은술
반죽 고리가 달린 스탠딩 믹서의 믹싱 볼에 이스트, 물, 설탕을 넣고 섞습니다. 3분 동안 섞는다.
올리브 오일 1⁄2컵, 밀가루 31⁄4컵, 식염을 추가합니다. 모든 것이 뭉쳐지고 부드러워질 때까지 약 5분 동안 저속으로 혼합합니다. 반죽이 매우 끈적 거리면 점차적으로 1/4 컵의 밀가루를 추가하십시오.
반죽을 제거하고 올리브 오일을 살짝 두른 큰 그릇에 넣습니다.
비닐 랩으로 단단히 덮고 1-1⁄2에서 2시간 동안 두 배로 부풀립니다.
오븐을 425도로 예열하십시오.
나머지 1/4컵의 밀가루를 반죽 위에 뿌리고 가볍게 펀칭한 다음 추가한 밀가루를 반죽에 1-2분 동안 가볍게 섞습니다.
쿠킹 스프레이를 뿌린 젤리 롤 팬에 반죽을 넣으십시오. 반죽을 고르게 펴고 필요에 따라 팬을 돌립니다. 뚜껑을 덮고 반죽이 부풀어 오르도록 45분 동안 둡니다.
남은 올리브 오일 1/2컵을 작은 그릇에 붓고 손가락 끝을 담그십시오.
포카치아 반죽에 1⁄4인치 간격으로 지문을 만드세요. 코셔 소금을 뿌립니다.
5분간 굽습니다. 그런 다음 온도를 375도로 낮추고 황금빛 갈색이 될 때까지 25~30분 굽습니다.
이 기본 레시피를 신선한 허브, 얇게 썬 토마토 또는 거의 모든 야채로 덮을 수 있습니다. 예를 들어 양파로 포카치아를 만들려면 얇게 썬 중간 크기의 붉은 양파 2개, 올리브 오일 3큰술, 소금과 후추를 섞어 작은 그릇에 담아 맛보십시오. 반죽에 지문을 묻힌 후 코셔 소금을 뿌린 후 반죽에 양파를 골고루 펴 발라줍니다. 375도에서 25분 굽습니다.
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