에일과 라거의 차이점

모든 맥주는 에일 또는 라거로 만들어집니다. 에일 과 라거 는 맥주 가계도의 두 가지 주요 가지(분류)이며 밀접하게 관련된 가지입니다. 에일은 라거보다 수천 년 앞선 세계에서 가장 오래되고 뛰어난 전통 양조주인 반면, 라거는 200년 미만의 비교적 현대적인 제품입니다.

효모가 맥주를 만든다

맥주 가계도의 가지인 에일 또는 라거는 맥주를 발효시키는 데 사용되는 효모의 유형에 해당합니다. 에일 효모와 라거 효모가 있으며 이러한 유형의 효모는 일반적으로 맥주가 발효되는 온도를 결정합니다. 에일은 전통적으로 따뜻한 온도(화씨 55~70도, 섭씨 12~21도)에서 발효되는 반면, 라거는 일반적으로 더 낮은 온도(화씨 38~50도, 섭씨 3~10도)에서 발효됩니다.

라거 효모와 함께 사용되는 더 낮은 발효 및 숙성 온도는 효모 활성을 늦추고 더 긴 숙성 시간을 필요로 합니다. 추운 환경은 에일에서 흔히 볼 수 있는 과일 향( 에스테르 라고 함 ) 및 기타 발효 부산물 의 생성을 억제합니다 . 이 과정은 라거의 깔끔한 맛을 만들어 냅니다. 롱 에이징(또는 라거링 )은 또한 맥주를 부드럽게 하는 역할을 합니다.

당신은 때때로 그 차이를 맛볼 수 있습니다

모든 맥주 초보자는 에일이 라거와 어떻게 다른지 알고 싶어합니다. 그게 그렇게 쉬웠다면! 이 질문은 레드 와인이 화이트 와인과 어떻게 다른지 묻는 것과 같습니다.

아이러니하게도 레드 맥주 와 화이트 맥주 라는 맥주 스타일을 찾을 수 있지만 그것은 완전히 다른 이야기이며 포도 껍질을 포함하지 않는다는 것을 확신할 수 있습니다.

에일과 라거는 많은 공통점을 공유하지만 두 그룹이 너무 많이 겹치기 때문에 어느 클래스에 대한 절대값이 일반적으로 틀립니다. 이러한 겹침은 약간의 혼란을 야기하고 전문가가 다양한 특성을 설명해야 할 필요가 있지만 맥주 탐색의 필요성도 발생합니다.

일반적으로 에일 이라고 할 수 있습니다.

• 더 강력한 시음 맥주 포함

• 과일향이 나는 경향이 있음

• 쓴 맥주를 더 포함하십시오

• 뚜렷하고 복합적인 맛과 향을 가짐

• 더 따뜻하게 즐길 수 있습니다(화씨 45~55도, 섭씨 7~12도)

그리고 일반적으로 라거는

• 가벼운 맛의 맥주 포함

• 탄산이 많거나 바삭한 경향이 있음

• 부드럽고 부드러운 경향이 있습니다.

• 미묘하고 깨끗하며 균형 잡힌 맛과 향을 가지고 있습니다.

• 상당히 시원하게 제공됩니다(화씨 38~45도, 섭씨 3~7도).

누군가가 "나는 에일을 좋아하지 않습니다." 또는 "라거는 두통을 유발합니다."라고 말하면 물(또는 맥주)을 담기에는 그런 종류의 구분이 너무 많다고 대답합니다. 맥주 탐험이 필요합니다!