오렌지 카놀리 파이

이 오렌지 카놀리 파이는 빵 껍질에 구운 잣을 넣고 오렌지 껍질과 반달콤한 초콜릿으로 맛을 낸 달게 한 리코타 치즈로 채워져 있습니다. 전통적인 튜브 모양의 카놀리 껍질은 튀긴 페이스트리의 바삭함을 유지하기 위해 서빙 직전에 채워야 합니다. 하지만 이 오렌지 카놀리 파이를 사용하면 파이 껍질을 미리 채울 수 있습니다.

준비 시간: 1시간

조리시간: 20~25분

생산량: 8인분

과자 장수용 설탕 1/2컵

구운 잣(피뇰리) 1/2컵

다목적 밀가루 1컵

베이킹파우더 1/2작은술

소금 1/4작은술

식힌 버터 1/2컵(스틱 1개)

계란 1개

1 패키지 무향 젤라틴

물 1/4컵

양질의 세미 스위트 초콜릿 1봉지

오렌지 1개

실온에서 15온스 용기 리코타 치즈

과자 장수의 설탕 1컵

바닐라 추출물 1작은술

1/2 컵 헤비 크림

오븐을 화씨 350도로 예열합니다.

금속 칼날이 장착된 푸드 프로세서의 그릇에 과자 장수의 설탕과 잣을 섞습니다.

견과류가 갈릴 때까지 펄스하십시오.

밀가루, 베이킹파우더, 소금을 넣어주세요.

블렌딩하기 위해 몇 번 펄스를 가합니다.

버터를 조각으로 자르고 밀가루 혼합물에 첨가하십시오.

거친 가루가 형성될 때까지 몇 번 펄스를 가합니다.

계란을 분리하여 노른자를 푸드 프로세서에 넣습니다.

흰색을 버릴 수 있습니다.

혼합물이 뭉쳐지기 시작할 때까지 몇 번 펄스를 가합니다.

과도하게 처리하지 마십시오.

밀가루를 가볍게 뿌린 표면에 반죽을 펴고 두드려 공 모양으로 만듭니다.

두 장의 왁스 페이퍼 사이에 반죽을 놓고 10인치 원으로 부드럽게 굴립니다.

반죽이 너무 부드러워 모양이 유지되지 않으면 20분 동안 식힙니다.

왁스 종이 한 장을 제거합니다.

반죽을 타르트 팬에 조심스럽게 뒤집습니다.

왁스 종이의 다른 시트를 떼어냅니다.

반죽을 옆으로 고르게 밀어주세요.

눈물이 있으면 두드려서 닫으십시오. 반죽은 매우 제공됩니다.

포크로 바닥을 찔러줍니다.

밝은 황금색이 될 때까지 15~20분 동안 굽습니다.

식히기 위해 따로 보관하십시오.

작은 스튜 냄비에 물에 있는 젤라틴을 부드럽게 하십시오.

부드러워진 젤라틴을 녹입니다.

약간 식히기 위해 따로 보관하십시오.

세미 스위트 초콜릿을 자릅니다.

오렌지 제스트.

오렌지는 버리세요. 풍미만 있으면 됩니다.

그릇에 초콜릿 1/3컵, 오렌지 제스트 2테이블스푼, 리코타 치즈, 과자 장수용 설탕, 바닐라를 섞습니다.

부드러운 봉우리가 형성될 때까지 전기 믹서로 작은 그릇에 크림을 휘핑합니다.

젤라틴을 리코타 치즈 혼합물에 섞습니다.

휘핑크림을 혼합물에 접습니다.

혼합물이 막 굳기 시작할 때까지 10~15분 동안 냉장 보관합니다.

너무 단단해지지 않도록 주의하세요.

충전물을 크러스트에 마운드하십시오.

설정될 때까지 2시간 동안 냉장 보관합니다.

이 파이는 3일 동안 냉장고에 보관됩니다.

1회 제공량당: 칼로리 419(지방 231에서); 지방 26g(포화 14g); 콜레스테롤 84mg; 나트륨 146mg; 탄수화물 38g(식이섬유 2g); 단백질 11g.