오이와 미역 샐러드

이 가볍고 상쾌한 오이와 미역 샐러드는 쫄깃한 미역 에 적당량의 얇고 아삭한 오이가 들어있어 미역이 더 먹고 싶게 만듭니다.

Tip. 드레싱을 만들어 미역과 오이를 미리 충분히 담가 물기를 뺀 뒤 필요할 때까지 냉장고에 보관한다. 샐러드를 조립하고 서빙하는 데 몇 분 밖에 걸리지 않습니다.

특수 스시 도구: 일본 만돌린 또는 날카로운 칼

준비 시간: 20분

생산량: 4인분

고급 청주 식초 1/2컵

설탕 2큰술

간장 1작은술

바로 사용 가능한 말린 미역 1/4온스(10g)

2 일본 오이

물 1컵

소금 1작은술

얇게 썬 신선한 생강 뿌리 1큰술(선택 사항)

설탕이 녹을 때까지 식초, 설탕, 간장을 함께 저어주세요.

이 드레싱은 필요할 때까지 최대 3~4일 동안 냉장 보관합니다.

미역 을 덮고 미역 이 부드러워질 때까지 약 5분 동안 찬물에 담그십시오 .

미역 을 담그는 동안 일본 만돌린이나 날카로운 칼을 사용하여 오이를 매우 얇은 원형으로 자릅니다.

미역은 물기를 빼고 잠시 따로 둡니다.

채 썬 오이를 소금으로 간을 한 물에 5분간 담가둡니다.

오이를 담그면 쌀 식초 드레싱이 흡수되도록 오이가 부드러워집니다.

오이의 물기를 제거하고 과도한 수분을 부드럽게 짜내십시오.

부드러워진 미역과 오이를 드레싱의 4분의 1과 함께 버무립니다.

이 샐러드의 4분의 1을 4개의 작고 얕은 접시나 그릇에 각각 담습니다.

드레싱을 조금 더 뿌리고 원하는 경우 생강 뿌리로 장식합니다.

차갑게 또는 실온에서 제공하십시오.

게살 조각이나 삶은 새우와 함께 차가운 오이와 미역 샐러드를 제공할 수 있습니다 . 조개류를 그릇의 한쪽에 놓거나 미역 과 오이 와 함께 던지십시오 .

부드러워지고 다시 살아나는 데 몇 분 밖에 걸리지 않는 바로 사용 가능한 잘게 썬 말린 미역 을 구입하십시오 . 이 샐러드의 주된 맛은 좋은 청주 식초를 사용하십시오.

1회 제공량당: 칼로리 43(지방 1에서); 지방 0g(포화 0g); 콜레스테롤 0mg; 나트륨 270mg; 탄수화물 10g(식이섬유 2g); 단백질 2g.