오이 슬라이스 롤

오이 슬라이스 롤은 전 세계의 스시 바 메뉴에서 오랫동안 사랑받아온 음식입니다. 얇게 썬 롤로, 김 반장과 하나의 속재료(이 조리법에서는 오이)로 구성되어 있어 해당 재료의 품질을 가장 중요하게 생각합니다.

특별 스시 도구: 대나무 매트, 사시미 칼

준비 시간: 25분

수량: 얇은 롤 4개(24개)

1 일본 오이

김 2장

준비한 스시 밥 2컵

와사비 페이스트 2작은술 또는 기호에 따라

다시 볶은 흰 참깨 2작은술

간장

절인 생강

오이를 7인치 길이로 자릅니다.

오이의 너비가 1인치 이상인 경우 세로로 4등분하거나 세로로 6등분으로 자릅니다.

노리의 각 시트를 반으로 잘라 각각 4 x 7인치로 만듭니다.

대나무 판을 테이블이나 조리대의 가장자리와 평행하게 하여 앞에 대나무 매트를 놓으십시오.

김 반장을 매트의 가장 가까운 가장자리에 광택이 있는 면이 아래로 향하도록 세로로 놓습니다.

식초 물이 담긴 그릇에 손을 담근 다음 젖은 수건에 손가락 끝을 두드려 여분의 물을 제거합니다.

김 위에 쌀 1/2컵을 고르게 펴고 가장 멀리 떨어진 가장자리에 쌀로 덮이지 않은 1/2인치의 김을 남깁니다.

밥에 고추냉이 4분의 1로 간을 하고 통깨 1/4을 뿌린 뒤 밥 중앙에 오이 1개를 깔아준다.

오이에 손끝을 대고 가장 가까운 매트의 가장자리를 들어 올리고 매트의 가장자리가 쌀의 먼 가장자리에 똑바로 닿을 때까지 매트와 내용물을 멀리 굴립니다.

매트를 잡아당겨 롤을 조입니다.

매트를 카운터 위에 놓고 부분적으로 완성된 롤백을 가장 가까운 매트 가장자리로 되돌립니다.

매트를 다시 들어올려 오이롤을 말아 마무리합니다.

매트를 잡아당겨 밀봉을 조입니다.

롤을 6등분으로 자르고 각 슬라이스 전에 젖은 수건으로 칼을 닦습니다.

4~14단계에 따라 롤을 3개 더 만듭니다.

디핑 소스로 간장과 입안을 정화하는 절인 생강과 함께 제공하십시오.

다른 모양과 질감을 주기 위해 얇게 썬 롤용 오이를 얇게 썰어주세요. 또는 당근, 오이, 붉은 피망과 같은 가늘게 채썬 다채로운 야채로 롤을 채우십시오.

개당: 칼로리 49(지방 2에서); 지방 0g(포화 0g); 콜레스테롤 0mg; 나트륨 1,285mg; 탄수화물 8g(식이섬유 1g); 단백질 3g.