오픈페이스 구운 가지와 염소 치즈 샌드위치

이 건강에 좋은 샌드위치는 훈제 구운 가지, 토마토, 염소 치즈, 신선한 바질, 올리브를 프랑스 빵에 겹겹이 쌓아 올립니다. 이 구운 가지 샌드위치는 모든 모임에서 훌륭한 제안입니다.

준비 시간: 20분

굽는 시간: 20분

생산량: 4인분

작고 긴 가지 2개, 각각 약 1파운드

중간 크기의 잘 익은 토마토 4개(총 약 1파운드)

약 24인치 길이의 프랑스식 빵 1덩이

2 큰 정향 마늘

1/2 컵 올리브 오일, 분할

소금과 후추 맛

발사믹 식초 2작은술

실온에서 신선한 염소 치즈 4온스

신선한 바질

칼라마타 또는 기타 경화된 블랙 올리브(선택 사항)

숯이나 가스 그릴에 중간 불을 준비합니다.

가지 끝을 잘라냅니다.

가지 1개를 도마에 놓고 날카로운 칼로 얇은 조각을 세로로 자릅니다.

반대쪽도 3단계를 반복합니다.

이 조각을 버리십시오(대부분 껍질이 벗겨짐).

남은 가지는 1/2인치 두께의 조각으로 세로로 자릅니다.

두 번째 가지에 대해 3~5단계를 반복합니다.

토마토를 코어로 자르고 1/2인치 두께의 조각으로 십자형으로 자릅니다.

큰 베이킹 시트에 야채 조각을 놓습니다.

프랑스 빵을 세로로 반으로 자른 다음 다시 가로로 반으로 잘라 각각 약 12인치 길이의 4조각을 만듭니다.

마늘은 껍질을 벗긴 다음 으깨거나 곱게 다진다.

작은 그릇에 올리브 오일 6큰술과 마늘을 섞습니다.

프렌치 빵의 자른 면과 야채의 양면을 오일-마늘 혼합물로 닦습니다.

야채에 소금과 후추를 뿌린다.

남은 올리브 오일 2테이블스푼을 발사믹 식초와 결합합니다. 소금과 후추로 간을 하고 따로 보관하십시오.

기름을 살짝 두른 격자에 가지를 놓습니다.

한 면당 6~7분 동안 또는 부드럽고 살짝 갈색이 될 때까지 굽습니다.

가지를 그리드 가장자리로 이동하여 따뜻하게 유지합니다.

토마토가 따뜻해질 때까지 한 면당 2분씩 굽습니다.

프렌치 빵 조각을 격자의 가장자리에 놓고 자른 면이 아래로 향하도록 둡니다.

황금빛 갈색이 될 때까지 약 2분간 토스트합니다.

절단면이 위로 오도록 하여 접시나 도마에 옮깁니다.

구운 식빵에 염소 치즈를 골고루 펴 발라줍니다.

식빵 위에 가지와 토마토를 얹고 식빵을 완전히 덮습니다.

오일 식초 드레싱을 뿌립니다.

신선한 바질을 자른다.

다진 바질 2테이블스푼으로 샌드위치를 ​​장식하고 칼라마타 올리브와 함께 제공합니다(원하는 경우).