옥수수와 칠레 차우더 레시피

우수한 통조림 또는 냉동 옥수수를 사용하면 이 멋진 옥수수 수프를 일년 내내 만들 수 있습니다. 구운 고기 앙트레와 함께 저녁 파티를위한 좋은 첫 번째 코스입니다.

옥수수와 칠리 차우더 또는 우유로 만든 수프를 미리 만들어 얼리려면 1단계가 끝날 때까지 요리합니다. 그런 다음 얼립니다. 해동하고 마무리하려면 수프 냄비에 옥수수 혼합물을 데우고 2단계에서 레시피를 계속하십시오.

크레딧: ©iStockphoto.com/evgenyb

준비 시간: 20분

조리시간: 40분

생산량: 4~6인분(6컵)

올리브 오일 2큰술

다진 중간 크기의 노란 양파 1개

소금 1작은술

물기를 제거한 신선한 또는 통조림 옥수수 커널 4컵(신선한 옥수수 8개, 12온스 캔 2개 반 또는 10온스 패키지 3개, 냉동)

껍질을 벗기고 다진 마늘 2~3쪽

1 작은 술 지상 커민

포블라노 또는 애너하임 고추 3개, 구운 것, 껍질을 벗긴 것, 씨를 제거한 것

우유 2컵 또는 반

치킨스톡 2컵

장식: 대각선으로 얇게 썬 쪽파 1⁄2 다발(1⁄4 컵)

큰 냄비에 올리브 오일을 중간 불로 가열합니다. 황금빛 갈색이 될 때까지 약 15분 동안 소금으로 양파를 볶습니다.

옥수수를 넣고 불을 센 상태로 약간 갈색이 될 때까지 5~7분 동안 요리합니다. 마늘과 커민을 넣고 자주 저어주면서 2분 더 끓입니다. 불을 약불로 줄이고 고추를 넣고 2~3분 더 끓입니다.

우유와 치킨스톡을 부어주세요. 끓어오르지 않도록 주의하면서 약한 불로 끓인다. 15분 동안 뚜껑을 덮지 않고 부드럽게 끓입니다.

수프의 1/3을 푸드 프로세서나 블렌더에 붓고 퓌레를 만듭니다.

다시 냄비에 넣고 5분 더 끓입니다. 향신료로 장식하여 뜨겁게 제공하십시오.

더 이국적인 고추를 구할 수 없다면 구운 피망 2개와 잘게 썬 할라피뇨 2개로 대체하십시오.