와인에서 색상이 중요한 이유

일부 와인 색상을 다른 색상보다 더 좋아하는 것은 괜찮습니다. 화이트, 레드 또는 로제(블러셔) 와인을 선호할 수 있습니다. 포도주 양조 과정과 포도의 색깔에 따라 화이트 와인, 레드 와인, 로제 와인이 결정됩니다.

백포도주

화이트 와인 은 붉은 색이 전혀 없는 와인 입니다. 옐로우 와인, 황금 와인, 물처럼 옅은 와인을 모두 화이트 와인이라고 합니다.

와인은 다음 두 가지 방법 중 하나로 화이트 와인이 됩니다.

• 화이트 와인은 백포도로 만들 수 있습니다. 화이트 포도, 녹색 노란색 녹색, 노란색 황금, 또는 노란색 때로는 분홍빛이 도는 있습니다. 백포도에는 짙은 붉은색이나 짙은 푸르스름한 색이 아닌 모든 포도 품종이 포함됩니다.

• 화이트 와인은 포도 껍질이 아닌 적포도 주스 를 사용하여 만들 수 있습니다 . 대부분의 적포도 주스에는 붉은 색소가 없고 껍질만 있습니다. 따라서 적포도 주스로만 만든 와인은 화이트 와인이 될 수 있습니다. 적포도에서 나오는 화이트 와인은 거의 없습니다.

화이트 와인은 종종 저녁 식사 전, 칵테일 대신 또는 파티에서 소비됩니다. 많은 사람들이 날씨가 더울 때 화이트 와인을 즐겨 마시는 이유는 레드와인보다 상큼한 맛이 나기 때문에 주로 차게 식혀서 마신다.

적포도주

레드 와인은 퍼플 레드, 루비 레드 또는 가넷이 될 수 있지만 레드입니다. 레드 와인은 붉은색이나 푸른빛이 도는 포도로 만들어집니다. 일부 와인 사람들은 이 포도를 검은 포도라고 부릅니다.

적포도주의 붉은 색은 무색의 적포도 과즙이 발효 과정에서 검은 포도 껍질과 접촉하여 껍질의 색을 흡수할 때 나타납니다. 색상과 함께, 포도 껍질은 와인의 탄닌주고 , 길 레드 와인 맛의 중요한 부분이다 물질을. 적포도주에 있는 탄닌의 존재는 적포도주와 화이트 와인의 가장 중요한 맛 차이입니다.

레드 와인은 스타일이 매우 다양합니다. 포도주 양조업자가 주스를 껍질에 오랫동안 접촉시킨 상태로 두면 포도주는 탄닌 이 더 강해집니다(강한 차처럼 입안에서 더 단단 해짐 ). 포도주 양조업자가 껍질에서 주스를 더 빨리 배출하면 포도주가 더 부드럽고 탄닌이 적습니다.

레드 와인은 단독으로 마시는 것보다 식사의 일부로 더 자주 소비되는 경향이 있습니다. 레드와인의 탄닌은 와인이 너무 차갑게 서빙되면 쓴맛이 날 수 있습니다. 그러나 많은 레스토랑에서 너무 따뜻한 레드 와인을 제공합니다. 병이 손에 차가워지면 좋은 온도입니다.

로즈 와인

로제 와인은 핑크 와인입니다. 로제 와인은 적포도로 만들어지지만 포도 주스가 적포도주에 며칠 또는 몇 주 동안만 닿는 매우 짧은 시간(단 몇 시간) 동안 적포도와 접촉 상태를 유지하기 때문에 붉게 변하지 않습니다. 이 피부 접촉 (과즙과 껍질이 섞이는 시간)이 짧기 때문에 로제 와인은 껍질에서 탄닌을 거의 흡수하지 않습니다. 따라서 로제 와인을 식혀서 화이트 와인처럼 마실 수 있습니다.

많은 로제 와인을 블러쉬 와인 이라고 합니다. 화이트 진판델(White Zinfandel)과 같이 스스로를 흰색 이라고 부르는 블러셔 와인 은 상당히 달콤합니다. 로제 라벨이 붙은 와인 도 달콤할 수 있지만 유럽의 일부 멋진 로제(미국 와인 도 일부)는 드라이 (달지 않은)합니다.

일부 열성적인 와인 애호가들은 로제 와인을 거의 마시지 않지만, 많은 와인 애호가들은 특히 따뜻한 날씨에 좋은 로제 와인이 얼마나 큰 기쁨을 줄 수 있는지 발견하고 있습니다.