완벽한 애플 파이를 만드는 방법

이 사과 파이에는 두 가지 사과 품종이 혼합되어 있습니다. 각 사과 유형의 맛과 질감이 결합되어 하나의 놀라운 파이를 만듭니다. 이것은 충전물을 묶을 가루가 거의 없는 육즙이 많은 파이입니다.

사과 파이

크레딧: ©iStockphoto.com/Poppy Barach 2012

준비 시간: 20분

조리시간: 60분

생산량: 8인분

기본 파이크러스트

사과 6개(슬라이스 6컵); Cortland와 Golden Delicious를 혼합하여 사용

과립 설탕 2/3 ~ 1 컵

다목적 밀가루 1큰술

갓 짜낸 레몬 주스 1작은술

계피 1/2작은술

작은 조각으로 자른 무염 버터 2테이블스푼(1/4 스틱)

전유 1큰술

과립 설탕 1-1/2 큰 술

계피 1/4작은술

팬 코팅으로 9인치 깊이 접시 파이 접시를 뿌립니다. 바닥 크러스트를 굴려서 파이 접시에 맞춥니다.

나머지 재료를 조립하는 동안 크러스트를 냉장하십시오.

2 사과는 껍질을 벗기고 씨를 뺀다. 손이나 기계로 1/4인치 조각으로 자릅니다. 믹싱 볼에 설탕, 밀가루, 레몬 주스, 계피를 넣습니다. 섞이도록 던집니다.

3 사과를 파이 크러스트에 쌓습니다. 버터로 점을 찍습니다. 상단 크러스트를 롤링하는 동안 냉장하십시오.

상단 크러스트를 밀어 사과 위에 놓습니다. 가장자리를 밀봉하고 압착합니다. 중앙에 1인치 구멍을 자르거나 여기 저기에 몇 개의 슬래시를 절단하여 증기 통풍구를 만드십시오. 스팀 통풍구는 파이가 눅눅해지는 것을 방지합니다.

파이를 우유로 닦으십시오. 설탕 1-1/2큰술, 계피 1/4작은술을 섞어 파이 위에 뿌린다.

오븐을 400도로 예열하는 동안 15분 동안 얼립니다.

냉동은 빵 껍질에 있는 지방을 단단하게 만들어 껍질을 벗겨지게 합니다.

양피지를 깐 베이킹 시트에 파이를 놓습니다. 파이가 올려진 베이킹 시트를 오븐에 넣고 오븐을 375도까지 낮춥니다. 45분 동안 굽습니다.

파이가 어떻게 갈변하는지 확인하십시오. 약 15분 동안 또는 빵 껍질이 황금빛 갈색이 되고 속이 부글부글 끓을 때까지 계속 굽습니다.

주스가 걸쭉해질 수 있도록 서빙하기 전에 실온에서 30분 동안 식힙니다.

1회 제공량당: 칼로리 523(지방 261에서); 총 지방 29g(포화 14g); 콜레스테롤 47mg; 나트륨 77mg; 탄수화물 64g(식이섬유 3g); 단백질 5g.