완벽한 햄버거를 굽는 방법

육즙이 많고 고기가 많고 촉촉하고 지방이 없는 완벽한 햄버거를 원한다면 올바른 고기부터 시작해야 합니다. 햄버거를 위한 최고의 만능 고기는 수분을 유지하기에 충분한 지방이 약 15~20%인 갈은 척입니다. (슈퍼마켓은 일반적으로 라벨에 지방 비율을 표시합니다.)

또한 더 느슨한 패티를 생성하는 거칠게 갈은 고기를 찾으십시오. 많은 사람들은 갈은 등심이나 갈은 것과 같은 "가장 좋은" 고기를 사면 더 나은 버거가 될 것이라고 생각합니다. 맛은 좋을 수 있지만 그 절단면은 너무 마른 경향이 있습니다.

그릴용 햄버거는 통통하고 양념이 잘 베어야 합니다. 추가할 수 있는 재료와 맛은 무궁무진합니다. 다진 양파, 다진 마늘, 다진 바질, 다진 타임 또는 로즈마리를 고려하십시오. 간장, 양념된 빵 부스러기, 그리고 풀린 계란; 우스터셔 소스; 다진 피망; 또는 뜨거운 것을 좋아한다면 타바스코 소스. 소고기만 고집할 필요도 없습니다. 양고기와 칠면조 버거 또는 이 세 가지를 모두 블렌딩한 음식도 최고입니다.

장밋빛 갈은 고기 더미에 손을 넣고(씻어주세요!) 조각가 놀이를 즐길 수 있습니다. 그러나 햄버거 패티를 만들 때 너무 공격적으로 만들고 너무 단단하게 성형하면 그릴에서 조여질 것입니다. 그리고 아무도 단단한 햄버거를 원하지 않습니다! 가장 부드러운 버거를 얻으려면 느슨하게 유지하고 고기를 과도하게 사용하지 마십시오.

완벽한 햄버거

준비의 aration의 시간 : 약 10 분

조리 시간: 10-14분

생산량: 4인분

그릴 랙용 오일

1-1/2파운드 접지 척

소금 1/4작은술 또는 기호에 따라

후추 1/4작은술 또는 기호에 따라

햄버거 빵 4개

그릴에 기름을 바르고 숯이나 가스 그릴에서 중간 불을 준비합니다.

그릴이 가열되는 동안 볼에 갈은 척, 소금, 후추를 섞습니다.

손을 사용하여 가볍게 그러나 철저히 섞는다. 혼합물을 각각 약 3/4인치 두께의 패티 4개로 만듭니다.

그릴 그리드에 패티를 놓습니다. 미디엄의 경우 한 면당 5~7분, 레어 또는 미디엄 레어의 경우 그 이하로 열에 직접 굽습니다.

버거가 완성되기 직전에 그릴 가장자리에 빵을 굽습니다. 제공하다.

1회 제공량당: 칼로리 344(지방 105에서); 지방 12g(포화 4g); 콜레스테롤 97mg; 나트륨 450mg; 탄수화물 22g(식이섬유 1g); 단백질 35g.

USDA는 쇠고기, 송아지 고기, 양고기 또는 돼지 고기로 만든 갈은 고기 패티를 최소 내부 온도 화씨 160도에서 요리 할 것을 권장합니다.

빠르고 맛있는 버거 토핑에는 얇게 썬 붉은 양파 또는 노란색 양파, 바질 비네그레트 드레싱에 절인 토마토 조각, 맛을 낸 겨자, 망고 또는 토마토 처트니, 토마토 기반 살사, 구운 고추, 마늘 구운 버섯이 포함됩니다.

하고 싶은 생각이 들 수 있지만 패티가 익는 동안 누르지 마십시오. 누르면 햄버거의 맛있는 주스가 불 속으로 방출됩니다.