외식할 때 와인 한 병 맛보기

레스토랑에서 주문한 병으로 와인을 시음하는 과정은 두려울 수 있지만 와인 시음 의식에 대한 이 빠른 가이드를 통해 쉽게 할 수 있습니다. 와인을 평가하려면 약간의 의식이 필요하지만 그 이면에는 논리가 있습니다. 단계별로 와인 프레젠테이션은 다음과 같이 진행됩니다.

서버 또는 소믈리에가 검사를 위해 병을 당신에게 선물합니다(당신이 와인을 주문한 사람이라고 가정). 라벨을 주의 깊게 확인하고 손으로 병을 만져 온도가 올바른지 확인합니다. 병에 만족하면 서버에 승인을 끄덕입니다.

이 단계를 통해 병이 실제로 주문한 병인지 확인할 수 있습니다.

서버는 코르크 마개를 제거하고 당신 앞에 놓습니다. 코르크를 검사하고 냄새를 맡아 좋은 상태인지 확인합니다.

드문 경우지만 와인이 코르크 마개 자체에 불쾌한 냄새가 날 수 있습니다. 더 드물게 코르크가 젖고 쭈글쭈글하거나 건조하고 부서지기 쉽습니다. 어떤 상황이든 공기가 와인 속으로 들어가 와인을 상하게 했음을 시사합니다.

코르크 마개가 의심된다면 병을 거부할지 여부를 결정하기 전에 와인 자체의 냄새를 맡거나 맛볼 때까지 기다리십시오.

서버는 잔에 소량의 와인을 붓고 기다립니다. 지금은 잔에 담긴 와인을 휘젓고 코를 킁킁거리며 약간의 모금을 한 다음 허용되는 와인인지 여부를 표시할 때입니다.

와인이 괜찮으면 "괜찮아"라고 고개를 끄덕이거나 중얼거릴 수 있습니다. 무언가가있는 경우 잘못된 와인과 함께, 지금 당신이 반 병을 마친하지 후 - 반환 할 때입니다!

병의 상태가 좋지 않다고 판단되면 서버에게 와인에 어떤 문제가 있는지 설명하십시오. 소믈리에나 와인 전문가가 그것이 나쁜 병이라는 데 동의하면 같은 병을 더 가져오거나 다른 와인을 선택할 수 있도록 와인 목록을 가져올 수도 있습니다. 어쨌든 의식은 다시 시작됩니다.

와인을 수락하면 서버가 와인을 손님의 잔에 따르고 마지막으로 당신의 잔에 따릅니다.

이제 긴장을 풀 수 있습니다.