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저혈당 매운 검은콩 수프
이 저혈당 검은콩 수프는 재료를 냄비에 넣고 요리하고 서빙하기만 하면 됩니다. 조리법에는 느린 밥솥이 필요하지만 원하는 경우 스토브 상단에서 이 수프를 쉽게 만들 수 있습니다. 큰 냄비에 올리브유 약간을 두르고 야채를 볶다가 나머지 재료를 넣고 30분 정도 끓입니다.
이 수프를 채식으로 만들려면 닭고기 육수 대신 야채 육수를 사용하고 또띠아 칩을 곁들여 약간의 바삭함을 더할 수 있습니다. 냠!
저혈당 매운 검은콩 수프
준비 시간: 10 분
조리 시간 : 3-4 시간 우리를
생산량: 6인분
다진 중간 크기의 양파 1개
당근 1개, 다진 것
다진 마늘 2쪽
커민 가루 2작은술
고춧가루 1/2작은술
검은 후추 1/4작은술
잘게 썬 치폴레 페퍼 1작은술, 통조림으로 만든 아도보 소스
15온스 캔 검은콩 2개(배수되지 않음)
15온스 캔 깍둑썰기한 토마토 1개
닭 육수 2컵
라임 1개 주스
다진 신선한 고수 2큰술
토르티야 칩 6온스(선택 사항)
5리터 슬로우 쿠커에 양파, 당근, 마늘, 커민, 칠리 파우더, 후추, 치폴레 페퍼, 콩, 토마토, 닭고기 육수를 함께 저어줍니다. 센불에서 3~4시간 끓입니다.
서빙하기 전에 수프에 라임 주스와 고수를 넣고 잘 섞는다. 수프를 그릇에 담고 1인분에 토르티야 칩 1온스(약 10칩)를 제공합니다(원하는 경우).
1회 제공량당: 칼로리 168(지방 24에서); 혈당 부하 6(낮음); 지방 3g(포화 0g); 콜레스테롤 2mg; 나트륨 950mg; 탄수화물 26g(식이섬유 9g); 단백질 9g.
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