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저혈당 야채 수프
준비 시간: 10 분
조리 시간: 26 분
생산량: 4인분
카놀라유 1작은술
다진 마늘 2쪽
14온스 캔 야채 국물 2개(원하는 경우 저염)
물 1컵
얇게 썬 당근 2개
냉동 콜리플라워 또는 브로콜리 5온스
14.5온스 캔 깍둑썰기한 토마토 1개
말린 타임 1/2작은술
말린 세이지 1/4작은술
말린 바질 1/2작은술
얇게 썬 노란색 호박 1개
소금과 후추 맛
큰 냄비에 기름을 중불로 가열합니다. 마늘을 넣고 부드러워질 때까지 약 1분간 볶습니다.
국물, 물, 당근, 콜리플라워 또는 브로콜리, 잘게 썬 토마토, 타임, 세이지, 바질을 추가합니다. 혼합물을 끓여서 열을 약하게 줄이고 15분 동안 또는 야채가 부드러워지기 시작할 때까지 끓입니다. 호박을 넣고 10분 더 끓입니다.
기호에 따라 소금과 후추를 넣고 서빙합니다.
1회 제공량당: 칼로리 87(지방 20에서); 혈당 부하 1(낮음); 지방 2g(포화 0g); 콜레스테롤 0mg; 나트륨 1,150mg; 탄수화물 16g(식이섬유 5g); 단백질 4g.
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