주스와 스무디를 위한 과일 및 야채의 항산화 값 측정

주스와 스무디의 장점 중 하나는 각 유리잔에 들어 있는 항산화제입니다. 식품에 항산화제가 많이 함유되어 있는지 어떻게 알 수 있습니까? 강력한 식물 영양소인 많은 항산화제가 피부 의 색소 (식물에 색을 주는 성분) 에서 발견됩니다 . 밝은 색의 과일과 채소를 찾아 매일 다양한 색의 음식을 먹습니다.

식품 영양사는 항산화제가 가장 높은 식품을 어떻게 알 수 있습니까? 과학자들은 식품에서 성분을 분리하고 자유 라디칼을 중화하는 능력을 테스트하고 점수를 부여합니다. 이 점수는 ORAC(Oxygen Radical Absorbance Capacity)입니다. 가장 높은 점수를 받은 식품에는 가장 강력한 항산화제가 포함되어 있습니다.

ORAC 차트에서 가장 높은 점수를 받은 식품은 생 옻나무 겨입니다. 정향 및 계피, 심황 및 후추와 같은 기타 향신료; 고탄닌 수수 밀기울; 오레가노 및 로즈마리 및 백리향과 같은 기타 허브; 그리고 가루 다크 코코아. 이것을 스무디의 재료로 사용하고 주스로 저어줍니다.


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