주철 팬을 구입하는 방법

주철 팬으로 요리하기 전에 주철 팬을 구입해야 합니다. 차고 판매, ​​농장 경매 또는 골동품 가게에서 냄비를 찾을 수 있지만 주철을 어디에서 찾을 수 있든 다음 기능에주의하십시오.

  • 딥과 밸리가 없는 균일한 두께의 측면과 바닥. 또한 뒤틀린 조각을 피하십시오. 딥, 밸리 및 모든 뒤틀림은 팬이 요리에 적합하지 않음을 의미합니다.

  • 변색, 얼룩 및 페인트 반점이 없는 표면. 변색과 얼룩은 야금술이 의심됨을 나타냅니다. 페인트 얼룩은 철이 에폭시로 수리되었음을 나타낼 수 있습니다. 또한 표면에 구덩이, 칩, 균열 및 흠집이 없는지 확인하십시오.

  • 제조업체 로고: 지금은 없어진 회사(특히 Wagner 및 Griswold)의 미국산 주철은 수집가의 품목입니다. 미국에서 가장 오래된 가족 소유 주철 조리기구 생산업체인 Lodge Manufacturing Company는 제조하는 모든 주철 제품에 Lodge 로고를 표시합니다.

  • 복원 가능성: 중고 주철로 요리할 수 있으려면 요리 상태로 개조할 수 있어야 합니다. 결함이 팬을 요리에 사용할 수 없게 만드는 일이 없도록 하고 수리할 의사가 있는지 확인하십시오.


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