줄리엔과 큐브 야채 만드는 법

야채를 준비해야 하는 요리법은 줄리엔이나 큐브로 만들 것을 요구할 수 있습니다. 프랑스식 억양이 겁먹지 않도록 하세요. 얇게 썰어낸 야채는 매력적이면서도 간단합니다. 야채를 줄줄이 할 수 있다면 큐브 모양으로 만드는 것이 아주 쉽습니다.

야채 줄기

야채를 얇게 썰려면 먼저 무나 당근과 같은 야채를 손질하여 모든 면이 평평하도록 합니다. 세로로 1⁄8인치 두께의 조각으로 자릅니다. 조각을 쌓고 같은 너비의 스트립으로 자릅니다. 그림은 이 기술의 그림을 보여줍니다.

요리사의 작동 모습을 보려면 당근 채썰기 방법대한 이 비디오를 확인하십시오 .

줄리엔과 큐브 야채 만드는 법

크레딧: Elizabeth Kurtzman의 삽화

깍둑썰기(또는 깍둑썰기) 야채

감자를 생각해보세요. 모든면이 평평해질 때까지 모든면을 자릅니다. 세로로 자르고 1/2인치 두께의 조각(또는 원하는 두께)을 자릅니다. 평평한 조각의 전체 또는 일부를 쌓고 수직으로 균일한 스트립으로 자릅니다. 십자형으로 짝수 큐브로 자릅니다.

다이싱 은 조각이 일반적으로 1⁄8에서 1/4인치로 더 작다는 점을 제외하고는 큐브와 동일합니다.


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