중국 냄비 스티커

팟스티커는 찐 후 튀긴 중국식 만두입니다. 찜과 팬프라이의 조합은 만두 포장지에 윗면이 부드럽고 면과 같으며 아랫면이 바삭하고 캐러멜화된 것 사이에서 거부할 수 없는 균형을 제공합니다. Potstickers는 이름에도 불구하고 실제로 냄비에 달라 붙지 않아야합니다.

준비 시간: 1시간

조리시간 : 약 30분

수확량: 30개의 팟스티커

말린 검은 버섯 8개

배추 1개

소금 1작은술

3/4파운드 간 돼지고기, 닭고기 또는 쇠고기

파 4개

신선한 생강

굴맛 소스 2큰술

중국 청주 2작은술

참기름 1작은술

옥수수 전분 1 1/2큰술

백후추 1/4작은술

30개의 팟스티커 포장지

식용유 3큰술

닭 육수 1컵

버섯이 부드러워질 때까지 따뜻한 물에 약 20분 동안 담그십시오.

버섯을 물로 완전히 덮으십시오.

버섯은 물기를 빼고 줄기는 버리고 뚜껑은 다진다.

배추를 채썰어 주세요.

큰 그릇에 양배추 4컵을 소금과 함께 버무립니다. 과도한 액체를 제거하기 위해 짜내십시오.

파를 자르고 생강을 다집니다.

볼에 버섯, 배추, 다진 돼지고기, 파, 굴맛 소스, 청주, 참기름, 옥수수 녹말, 백후추, 다진 생강 1 1/2 큰 술을 넣고 섞는다. 잘 섞다.

뚝배기 포장지의 중앙에 충전물을 듬뿍 올려 놓습니다.

건조를 방지하기 위해 나머지 포장지는 덮어두십시오.

포장지의 가장자리를 물로 닦으십시오.

포장지를 반으로 접고 한쪽을 구부려 반원을 만듭니다.

가장자리를 함께 꼬집어 밀봉합니다.

베이킹 팬에 팟스티커를 솔기가 위로 향하게 놓습니다.

건조를 방지하기 위해 젖은 수건으로 potstickers를 덮으십시오.

뜨거울 때까지 중간 열에 넓은 프라이팬을 놓습니다.

식용유 1큰술을 넣습니다.

솔기가 위로 오도록 10개의 potstickers를 추가합니다.

바닥이 황금빛 갈색이 될 때까지 약 3분 동안 요리합니다.

닭육수 1/3컵을 넣는다.

열을 약하게 줄이고 뚜껑을 덮고 액체가 흡수될 때까지 4~5분 동안 요리합니다.

냄비에서 냄비 스티커를 제거합니다.

남은 뚝배기, 식용유, 닭고기 육수로 반복합니다.

팁: 대부분의 potsticker 포장지는 1파운드 패키지로 제공됩니다. 1파운드 패키지의 실제 래퍼 수는 래퍼 두께에 따라 다릅니다. 뚝배기 포장지는 찢어지지 않고 프라이팬에서 살아남으려면 두꺼워야 하므로 포장지가 더 적고 더 두꺼운 것처럼 보이는 포장은 제외합니다.