증가하는 전염병: 밀과 비만

밀은 증가하는 비만 전염병의 배후에 부분적으로 작용할 수 있습니다. 사람들은 1940년대나 1950년대의 성장기를 회상할 때 목초지에서 키운 고기로 구성된 식사에 대해 이야기합니다. 뒤뜰 또는 지역 시장에서 가져온 야채; 그리고 많은 버터, 크림, 그리고 라드까지.

그들은 또한 식탁의 빵이 오늘날의 빵과 질감과 맛이 달랐다고 말할 수도 있습니다. 그러나 그들은 일반적으로 그들이 본 많은 과체중 사람들에 대해 이야기하지 않습니다. 그런 현실은 존재하지 않았다.

비만과 식단의 변화

오늘날에는 아마도 많은 친구와 친척이 과체중이거나 심지어 비만일 것입니다. 당신은 당신과 당신의 의사가 원하는 것보다 더 무거울 수 있습니다(아마 그것이 당신이 이 글을 읽고 있는 이유일 것입니다).

국민건강영양조사 조사에 따르면 2012년 남성의 40%와 여성의 28%가 과체중이었습니다. 또한 남성의 34%와 여성의 36%가 비만이었습니다. 어린이의 경우 2세에서 19세 사이의 어린이 중 3분의 1이 과체중이었고 그 중 18%가 비만이었습니다. 이 숫자는 1970년대 초반에 비해 5배 증가한 수치입니다.

과체중은 최적의 건강 상태보다 체지방이 더 많은 것으로 정의됩니다. 비만은 기대 수명을 단축하고 건강 문제를 증가시킬 가능성이 있는 과도한 체지방으로 정의됩니다. 문제는 비만으로 이어지는 체중 증가를 촉진하는 건강에 해로운 생활 방식을 주도하는 과체중 개인에 대한 것입니다.

비만 자체는 건강 상태이지만 다른 의학적 문제에도 기여합니다. 다음은 매일 더 많은 사람들에게 영향을 미치고 비만 전염병과 밀접한 관련이 있는 현대 질병입니다.

• 알츠하이머병

• 관절염

• 암

• 당뇨병

• 심장 질환

• 고혈압

• 대사증후군(고중성지방, 복부지방, 고혈압, 인슐린저항성)

• 뇌졸중

미국에서 비만으로 인한 비용은 막대합니다. 미국인들은 비만과 관련된 건강 관리에 연간 약 1,500억 달러를 지출하고 생산성 손실로 인해 추가로 750억 달러를 지출합니다.

연구에 따르면 비만한 사람들은 병가가 더 많고 직장에서 일하는 동안 덜 효과적이어서 생산성이 감소합니다. 비만의 추세가 계속된다면 이러한 비용은 증가하고 이미 스트레스를 받고 있는 의료 시스템에 더 많은 도전을 제기할 것입니다.

비만: 전 세계적으로 확대되고 있는 문제

전 세계적으로 서구식 식단은 세계적인 식단이 되었습니다. 세계화란 밀, 설탕, 식물성 기름으로 가득한 패스트푸드가 전 세계적으로 싹트고 있음을 의미합니다. 프랑스와 일본과 같은 국가에서는 40년 동안 아동 비만율이 두 배로 증가했습니다. 비만은 실제로 가난한 국가에서 가장 큰 문제로 영양실조를 대체했습니다.

전 세계가 하나의 큰 소파 감자로 변하고 있습니까? 지구상의 모든 사람이 자제력을 상실하고 있습니까? 아니면 음식 자체가 사람들을 비만하게 만드는가?