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이미지는 크랜베리와 함께 레몬 스콘을 보여줍니다. 스콘 바닥의 갈변 현상을 줄이려면 양피지를 사용하여 쿠키 시트에 줄을 그어 서빙할 수 있습니다.
크레딧: ©iStockphoto.com/Joel Albrizio. 2011년
레몬 스콘
준비 시간: 15분
조리 시간: 15분
생산량: 12인분
2컵 + 밀가루 1/4컵
설탕 2큰술
베이킹 소다 1/2작은술
소금 1/2작은술
버터 1/4컵
레몬 한 조각
저지방 버터밀크 3/4컵
가루 설탕 1컵
레몬즙 1~2작은술
오븐을 400도까지 가열하십시오. 중간 크기의 그릇에 밀가루 2컵, 설탕, 베이킹 소다, 소금을 섞습니다.
패스트리 블렌더 또는 푸드 프로세서를 사용하여 혼합물이 미세한 부스러기 모양이 될 때까지 버터를 자릅니다.
레몬 제스트와 버터밀크를 넣고 섞일 때까지 저어줍니다.
나머지 밀가루로 표면을 가루로 만들고 반죽을 꺼냅니다. 부드럽게 여섯 번 반죽하십시오. 반죽을 공 모양으로 만든 다음 밀대를 사용하여 1/2인치 두께의 원으로 평평하게 만듭니다.
원을 4개의 웨지로 자른 다음 각 웨지를 3개의 더 작은 웨지로 자르면 12개의 스콘이 생성됩니다.
스콘을 베이킹 시트에 놓고 12~15분 동안 또는 황금빛 갈색이 될 때까지 요리합니다.
작은 그릇에 슈가파우더와 레몬즙을 충분히 섞어서 얇은 설탕을 만듭니다. 뜨거운 스콘 위에 설탕을 뿌리고 서빙하십시오.
1회 제공량당: 칼로리 175(지방 39에서); 지방 4g(포화 3g); 콜레스테롤 11mg; 나트륨 190mg; 탄수화물 31g(식이섬유 1g); 단백질 3g.
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