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크레딧: ©iStockphoto.com/grapegeek
준비 시간: 20분
조리시간: 20분
생산량: 4~6인분
1파운드의 녹두를 다듬고 1-1⁄2인치 조각으로 자릅니다.
잘 씻은 1파운드의 작은 빨간색 또는 새 감자
계란 4개
1 큰 헤드 보스턴 또는 녹색 잎 상추, 세척 및 건조
올리브 오일 또는 식물성 오일에 포장된 참치 2캔(각 7온스)
1 파인트 체리 토마토
껍질을 벗기고 1⁄4인치 크기로 자른 오이 1개
1⁄2컵 니수아즈 또는 기타 염수로 경화된 블랙 올리브
작은 붉은 양파 1개, 링으로 자른다
말린 타임 1⁄4작은술
비네그레트 1⁄2컵
소금과 후추 맛
큰 냄비에 물을 끓입니다. 녹색 콩을 넣고 부드러워질 때까지 약 4~5분 동안 요리합니다.
슬롯 형 스푼으로 소쿠리에 제거하십시오. 뜨거운 물에 감자와 계란을 넣고 감자가 부드러워질 때까지 약 12~15분 동안 요리합니다.
슬롯 형 스푼으로 소쿠리에 놓고 감자를 식히십시오. 삶은 계란은 껍질을 벗기고 4등분하여 따로 보관합니다.
큰 접시나 접시에 양상추를 얹습니다.
접시의 한쪽에는 식힌 녹두를, 다른 한쪽에는 감자를 올려 놓습니다. 가운데에 참치를 올려줍니다. 콩과 감자 주위에 계란, 토마토, 오이, 블랙 올리브를 놓습니다. 샐러드 위에 양파 슬라이스를 올려주세요.
비네그레트에 타임을 추가하고 샐러드 위에 이슬비를 뿌립니다. 소금과 후추를 뿌린다. 즉시 봉사하십시오.
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