지중해 사람들이 음식을 얻는 곳

식료품점에 가서 필요한 것은 무엇이든 사는 데 익숙할지라도 50년 전 지중해 연안의 사람들은 그런 식으로 굴지 않았습니다. 대신 그들은 현지에서 양식하고 어획한 것에 의존하여 손에 있는 모든 것을 사용하여 특선 요리를 만들었습니다. 그러한 습관은 사라질 수 있지만 여전히 지중해 식단의 초석이며 지중해 근처에 살지 않더라도 신선한 음식을 식사에 포함함으로써 여전히 이를 수용할 수 있습니다.

농사에 집중하다

여행하기에 좋은 해변을 만드는 것 외에도 습한 겨울과 더운 여름의 온건한 기후는 지중해를 따라 많은 지역을 농업에 이상적입니다. 결과적으로 지중해 지역에 사는 사람들은 정원과 소규모 농장에서 자신의 음식을 재배할 수 있으며 많은 사람들이 그렇게 합니다. 일부 지역에는 이러한 유형의 기후(캘리포니아 남부 해안 기후와 유사)가 있어 올리브 및 무화과 나무와 같은 특수 식품을 더 쉽게 재배할 수 있으므로 이 지역의 일부 고유 요리법에 필요한 재료를 제공합니다.

지중해의 많은 사람들은 요리에 풍미를 더하기 위해 신선한 허브, 향신료, 양파, 마늘을 많이 사용합니다. 다음 표는 지중해 연안에서 자라는 일반적인 식품의 일부 목록입니다.

지중해에서 일반적으로 재배되는 식품

제철 먹기

현지에서 자라는 것을 먹는 것의 부작용으로 지중해 사람들도 제철 음식을 먹습니다. 결국, 당신은 당신이 자랄 수없는 것을 먹을 수 없습니다. 제철 음식을 먹으면 다음과 같은 이유로 영향을 받습니다.

• 제철의 풍요로움은 요리를 더욱 창의적으로 만듭니다. 예를 들어 녹두가 많으면 가능한 한 활용하는 것이 좋습니다. 반찬으로 또는 앙트레의 일부로 녹두를 준비하는 다양하고 맛있는 방법을 찾으려면 더 많은 생각 과정이 필요하며 음식 자체에 더 많은 주의가 필요합니다.
• 일년 내내 다양한 ​​농산물을 먹습니다. 한편으로는 제철인 동안 한 가지 음식을 많이 먹을 수 있지만 그 계절이 끝나면 새해와 관련된 다른 음식으로 전환하게 됩니다. 식료품점에서 1년 내내 구입할 수 있는 농산물에 의존한다는 것은 일년 내내 동일한 대기 식품을 먹어야 한다는 틀에 박힌 틀에 쉽게 갇힐 수 있음을 의미합니다.

  농산물의 다양성은 질병 예방에 도움이 되는 건강 증진 영양소의 다양성을 의미합니다. 일년 내내 몇 가지 다른 유형의 과일과 채소를 먹는 것이 아예 먹지 않는 것보다 낫지만, 건강을 위한 궁극적인 목표는 다양한 과일과 채소를 섭취하는 것입니다.

지중해 낚시

지중해 지역의 사람들은 인근 바다를 식량원으로 삼고 있습니다. 생선은 건강에 좋은 오메가-3 지방산을 풍부하게 제공하는 많은 일반적인 전통 요리법에 등장합니다. 몇 가지 매주 식사에 해산물을 추가하면 동일한 이점을 얻을 수 있습니다. 지중해 지역에서 가장 저렴한 해산물에는 정어리, 멸치, 고등어, 오징어, 문어 등이 있습니다. 중저가 어패류에는 참치, 송어, 조개, 홍합이 포함됩니다. 값비싼 특별한 날의 식사를 위해 랍스터와 숭어를 선택할 수 있습니다.

이 지역이 남획되기 전인 1960년대에는 지중해에서 다양한 해산물을 구할 수 있었습니다. 불행히도 오늘날 남획으로 인해 지중해에서 어류 자원이 현저히 감소하고 참치와 같은 많은 중요한 종들이 위협받고 있습니다.