집에서 양조하기: 맥주를 병에 담기

당신이 사랑스럽게 만든 수제 맥주가 완전히 발효되었다고 확신하면 병입 장비를 회수하고 병입 절차를 시작할 준비를 하십시오.

설치는 병, 병에 넣는 양동이, 병에 넣는 튜브 및 플라스틱 호스를 포함하여 필요한 모든 병에 넣는 장비를 소독하는 것으로 시작됩니다. 소독할 품목과 소독제 외에 병솔, 병뚜껑, 병뚜껑, 병세척기, 포도당 3/4컵, 작은 냄비 2개가 필요합니다.

또한 맥주의 중력을 측정하기 위해 비중계와 실린더가 필요하지만 이러한 품목은 소독할 필요가 없습니다.

맥주를 병에 담으려면 다음 단계를 따르십시오.

다용도 욕조 또는 기타 지정된 위생 대야를 찬물로 4분의 3 정도 채우십시오. 포장에 지시된 대로 표백제 또는 기타 살균제를 추가하고 5갤런의 맥주를 모두 담는 데 필요한 모든 병을 담급니다.

병을 담그는 동안 3/4 컵의 포도당을 스튜 냄비 중 하나에 넣고 포도당을 파인트 정도의 물에 녹인 다음 뚜껑을 덮고 팬을 스토브에 놓고 약한 불로 가열합니다.

다른 스튜 냄비에, 당신이 담그고 있는 병의 수에 몇 개를 더한 만큼 충분한 병뚜껑을 넣으십시오. 팬에 뚜껑이 모두 잠길 정도로 물을 채우고 팬을 스토브에 올려 약한 불에 올려 놓습니다.

두 냄비의 내용물이 끓을 때까지 기다립니다. 그런 다음 불을 끄고 둘 다 식히십시오.

30분이 지나면 병을 청소하십시오.

다용도 욕조에서 병 세척수를 배출하고 병에 담는 양동이를 욕조에 넣습니다. 양동이에 물과 원하는 살균제를 채웁니다. 그런 다음 보틀링 호스와 보틀링 튜브를 보틀링 버킷에 넣고 담그십시오.

병에 담는 장비를 담그는 동안 휴지 장소에서 아직 덮인 발효기를 꺼내 바닥에서 약 3-4피트 떨어진 튼튼한 테이블, 조리대 또는 작업 표면에 둡니다.

보틀링 스테이션을 설정하고 프라이밍 설탕(덱스트로스)과 병 마개(아직도 해당 스튜 냄비에 있음)와 병 마개 및 병이 있는지 확인하십시오.

중력 수치를 측정하는 경우 비중계와 실린더도 사용할 수 있도록 준비하십시오.

30분 후 바닥에 있는 꼭지를 통해 병에 담긴 양동이에서 살균 용액을 배출합니다. 그런 다음 나머지 장비 조각과 병을 완전히 헹구고 병입 스테이션으로 가져옵니다.

발효기 바로 아래 바닥에 보틀링 버킷을 놓고 플라스틱 호스를 발효기의 꼭지에 연결하여 호스의 다른 쪽 끝이 보틀링 버킷 내부에 걸리도록 합니다. 한 스튜 냄비의 포도당과 물 혼합물을 병에 담는 양동이에 붓습니다.

발효기의 꼭지를 열고 모든 맥주가 병입 버킷으로 흘러 들어가도록 합니다.

중력 판독을 준비하십시오.

마지막 남은 맥주를 모두 비운 후 마개를 닫고 호스를 분리하고 병입이 끝나면 청소를 위해 모든 장비를 따로 치워둡니다.

발효기가 있던 곳에 병입 버킷을 조심스럽게 놓습니다. 헹구어낸 호스를 병입 버킷의 꼭지에 연결하고 병입 튜브를 반대쪽 끝에 연결합니다. 병에 담는 양동이 바로 아래 바닥에 모든 병을 정렬합니다.

병입 버킷의 꼭지를 열고 병을 채웁니다.

보틀링 버킷의 물을 배출한 후 꼭지를 닫고 호스를 제거하고 호스를 보틀링 버킷 안에 버리고 나중에 청소할 수 있도록 모든 것을 따로 보관하십시오.

모든 병을 테이블 위나 작업대 위에 놓고 각 병에 캡을 씌우고(잘못될 수 있는 모든 것에 대한 보험으로) 한 번에 한 병씩 마개를 막습니다. 캐퍼 레버를 천천히 고르게 아래로 당깁니다.

2주 동안 액체 루크를 시원하고 어두운 장소(발효기를 보관한 장소와 같은 장소)에 보관하십시오.

홈브류는 2주간의 컨디셔닝 단계를 거쳐야 하며, 이 기간 동안 나머지 효모 세포가 포도당을 먹고 맥주를 탄산화합니다.

너무 추운 온도는 효모의 활동을 방해하기 때문에 양조주를 냉장고에 넣는 것은 좋은 생각이 아닙니다(최소한 처음 2주 동안).

양조 장비를 뜨거운 물로 철저히 헹구고 비교적 먼지와 곰팡이가 없는 장소에 보관하십시오.

2주가 지난 후 병이 투명해졌는지 확인하십시오. 누런 흐림이 가라앉았어야 했습니다. 맛 테스트를 위해 한두 병 식히십시오.