추수 감사절 저녁 식사를 위해 얼마나 요리해야합니까?

추수 감사절 저녁을 요리하고 음식이 떨어지는 것보다 더 나쁜 것은 없습니다. 예산을 지키면서 초과 측면에서 실수하는 것이 중요합니다.

군중을 위한 요리에는 정확한 공식이 없으므로 군중을 고려해야 합니다. 그들은 정말로 먹는 것을 즐깁니까? 많은 아이들이 참석할 것인가? 군중의 대부분의 사람들이 체중을 의식하고 있습니까? 이 모든 질문과 유사한 질문은 준비하는 음식의 양에 영향을 미칩니다.

휴일 전채의 수량 계획

에피타이저와 음료는 목이 아플 필요는 없지만 계획하는 것은 혼란스러운 경향이 있습니다. 전채는 그 자체로 수량 차트에 적합하지 않기 때문에 다음 목록이 안내하도록 할 수 있습니다.

• 식사 전 전채 요리: 최소 4가지 종류의 전채 요리와 1인당 6~8개를 제공하십시오. 예를 들어 손님이 20명이라고 가정해 보겠습니다. 이 경우 총 120개의 애피타이저 조각이 필요합니다.

• 다양성이 많을수록 각 전채 유형에 필요한 부분 크기가 작아집니다. 따라서 특정 전채를 많이 만들 필요가 없습니다.

• 군중에게 전채를 제공할 때 항상 대량식 전채를 포함하십시오. 대량식 식품은 딥이나 스프레드와 같이 개별적으로 만들지 않는 품목입니다. 딥과 스프레드를 포기하면 수백 가지의 개별 전채 요리를 만들게 되어 한계를 넘을 수 있습니다. 벌크 품목을 계산하려면 1온스가 1개라고 가정합니다.

• 항상 여분의 품목을 가지려고 노력하십시오. 검은색과 녹색 올리브는 여분의 충전재로 좋습니다.

휴일 음료 수량 계획

다음 목록은 접대를 위한 몇 가지 일반적인 음료 제공 지침입니다.

• 청량 음료: 시간당 1인당 8온스 1~2인분.

• 펀치: 시간당 1인당 4온스 1~2인분.

• 차: 시간당 1인당 8온스 1~2인분.

• 커피: 시간당 1인당 4온스 1~2인분.

• 물: 항상 제공하십시오. 일반적으로 두 명의 표준 서빙 투수로 충분합니다.

수프, 사이드, 메인 코스, 디저트 수량 계획

다음 표는 몇 가지 일반적인 수프, 사이드, 메인 코스 및 디저트에 필요한 음식의 양을 결정하는 데 도움이 될 수 있습니다. 귀하가 제공하는 품목이 여기에 나열되지 않은 경우 동일한 식품군에서 귀하를 안내할 품목을 찾을 수 있습니다.

뷔페 스타일의 업무는 일반적으로 1인당 더 적은 양으로 계산됩니다. 뷔페는 일반적으로 도금된 식사보다 더 많은 반찬을 제공하기 때문입니다.

수량표를 정확한 과학으로 사용하지 마십시오. 그것들을 사용하여 당신을 안내하고 특정 군중을 위한 결정을 내리는 데 도움이 됩니다. 모두가 좋아하는 요리를 제공하는 경우 표에서 제안하는 것보다 더 많이 만드십시오. 인기가 없는 요리가 있다면 적은 비용으로 살 수 있습니다.

수프와 스튜

메인 코스

반찬

사이드 샐러드

빵

디저트