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치즈 타르트 (키슈 오 프로마주)
진짜 남자는 실제로 프랑스에서 키슈를 먹습니다. 사실, 이 맛있고 만들기 쉬운 커스터드 타르트는 치즈, 야채, 절인 고기를 포함하여 가정 요리사가 손에 들고 있는 모든 재료로 준비하는 가장 좋아하는 앙트레입니다. 키쉬는 또한 시골에서 하루를 보내거나 저녁에 도시에서 야외 콘서트를 할 때 미리 만들어 실온에서 먹는 인기있는 피크닉 음식입니다.
크레딧: ©iStockphoto.com/travellinglight
준비 시간: 15분, 식히는 시간 3시간을 포함하여 페이스트리 준비 시간 3-1⁄2시간
조리시간: 30분
생산량: 6~8인분
계란 2개
다목적 밀가루 3큰술
헤비 크림 2컵
소금과 후추 맛
강판에 간 그뤼에르 또는 스위스 치즈 2컵(8온스)
짭짤한 타르트 반죽을 준비하고 블라인드를 굽습니다.
페이스트리가 구워지면 키시 필링을 준비합니다.
큰 믹싱 볼에 계란을 함께 치십시오. 밀가루와 생크림을 넣고 부드러워질 때까지 치십시오. 소금과 후추로 간을 맞춘다.
미리 구운 생과자 껍질의 바닥에 치즈를 뿌립니다. 커스터드 혼합물로 덮고 오븐의 상단 1/3에 있는 랙에 놓습니다.
화씨 400도에서 25~30분 동안 또는 속이 채워질 때까지 굽습니다. 오븐에서 꺼내서 서빙하기 전에 적어도 15분 동안 식히십시오.
키쉬의 가장 큰 장점은 끝없이 다양한 충전재를 사용할 수 있다는 것입니다. 일부 즐겨찾기는 다음과 같습니다.
키쉬 로렌(Quiche Lorraine): 치즈를 두껍게 자른 베이컨 8 장으로 대체하고 지방이 없어질 때까지 요리하지만 바삭하지는 않습니다. 종이 타월에 물기를 뺀다.
시금치 키슈(Quiche aux Éspinards) : 물기를 잘 뺀 찐 시금치 1컵을 치즈 1컵으로 대체합니다.
버섯 키슈(Quiche aux Champignons) : 버터에 볶은 8온스의 얇게 썬 버섯을 치즈 1컵으로 대체합니다.
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