치킨 마르살라 만드는 법

마르살라(Marsala)는 시칠리아의 마르살라(Marsala)가 원산지인 와인의 한 종류입니다. 치킨 마르살라에서 이 와인은 소스의 핵심 성분이므로 치킨 요리의 이름입니다. 마르살라 와인은 스위트와 드라이의 두 가지 유형이 있습니다. 둘 중 하나를 사용할 수 있지만 달콤한 버전은 풍미에 조금 더 깊이와 둥근 마무리를 제공합니다.

준비 시간: 10분

조리시간: 10분

생산량: 4인분

껍질과 뼈가 없는 닭 가슴살 반쪽 4개

버터 4큰술

소금 1/2작은술

후추

신선한 레몬 주스 1큰술

달콤하거나 드라이한 마르살라 와인 1/2컵

닭고기 육수 1/2컵

얇게 썬 버섯 1/2파운드

장식용 신선한 파슬리(선택 사항)

1/4인치 두께가 될 때까지 망치로 두 장의 왁스 페이퍼 사이에 닭고기 조각을 두드립니다.

12인치 주철 프라이팬에 버터를 중불로 녹입니다.

닭고기를 앞뒤로 약 5분 동안 또는 황금빛 갈색이 될 때까지 요리하십시오.

접시에 담고 저온 오븐에서 따뜻하게 유지하십시오.

불을 중불로 높입니다.

프라이팬에 소금, 후추, 레몬 주스, 와인, 닭고기 육수를 넣고 섞습니다.

몇 분 동안 와인 혼합물을 요리하십시오.

프라이팬에 얇게 썬 버섯을 넣고 부드러워질 때까지 끓입니다.

닭고기 위에 소스를 붓고 원하는 경우 파슬리로 장식합니다.

1회 제공량당: 칼로리 267(지방 136에서); 지방 15g(포화 8g); 콜레스테롤 104mg; 나트륨 483mg; 탄수화물 3g(식이섬유 1g); 단백질 29g.