Aebleskiver(덴마크 팬케이크 볼)
에블스키버(덴마크식 팬케이크 볼)를 만드는 방법과 조리법을 소개합니다. 이 특별한 팬케이크는 풍부한 맛으로 아침을 더욱 즐겁게 해줍니다.
칠레 아도보 소스를 곁들인 소고기 또는 돼지고기 아도보 레시피
따뜻한 밀가루 토르티야와 함께 양념에 절인 매운 고기로 만든 이 멕시코 전통 요리를 제공합니다. 칠레 아도보 소스는 미리 만들어두셔야 합니다. 이 조리법은 잘 얼어 붙습니다.
크레딧: iStockphoto.com/Lauri Patterson
생산량: 4~6인분
준비 시간: 10분; 숙성시간 3~24시간
조리 시간: 1 ~ 1-1/4시간
스파이스 미터: 뜨겁고 매운
1 레시피 칠레 아도보 소스
식물성 기름 또는 올리브유 2~3큰술
2파운드의 쇠고기 원형 또는 돼지고기 허리를 얇은 1/2인치 길이로 자른 것
물 1/2컵, 쇠고기 육수 또는 오렌지 주스
큰 평평한 베이킹 접시에 고기를 넣으십시오. 고기 위에 칠레 아도보 소스를 붓고 버무려 코팅합니다. 뚜껑을 덮고 3~24시간 동안 냉장 보관합니다.
매리 네이드에서 고기를 제거하지만 예약하십시오. 중불 이상의 큰 프라이팬에서 식물성 기름을 가열하십시오. 고기를 넣고 모든 고기가 갈색이 될 때까지 가끔씩 저어가며 요리합니다.
불을 중불로 줄입니다. 예약한 마리네이드와 물, 육수 또는 주스를 팬에 추가합니다.
부분적으로 덮고 1시간 동안 또는 고기가 매우 부드러워질 때까지 끓입니다. 끓는 동안 소스가 너무 걸쭉해지면 추가 액체로 희석하십시오.
랩으로 만들어라! 따뜻하게 데운 토르티야에 쇠고기나 돼지고기 아도보를 약간 넣고 사워 크림, 강판 체다 치즈 또는 잭 치즈와 얇게 썬 올리브를 얹고 포장합니다.
1회 제공량당 : 칼로리 351(지방 217에서); 지방 24g(포화 7g); 콜레스테롤 96mg; 나트륨 300mg; 탄수화물 3g(식이섬유 1g); 단백질 29g.
칠레 아도보 소스
미국 남서부와 멕시코에서 인기 있는 이 진하고 진한 빨간색 소스는 쇠고기, 돼지고기, 닭고기, 새우를 재우는 데 아주 좋습니다.
수확량: 약 1-3/4 컵
준비 시간: 10~15분
스파이스 미터: 뜨겁고 매운
말린 과히요 또는 엔초 칠리 또는 그 조합 8~10개
식물성 기름 2큰술
다진 마늘 4쪽
커민 씨 1/2작은술 또는 커민 가루 1/2작은술
계피가루 1/4작은술
갓 간 후추 1/4작은술
다진 신선한 오레가노 2큰술 또는 말린 오레가노 2작은술
토마토 퓌레 또는 으깬 토마토 통조림 1컵
물 1/3컵
사이다 또는 화이트 와인 식초 1/4컵
소금 1-1/2작은술
고추가 약간 부드러워질 때까지 약 10분 동안 뜨거운 물로 고추를 덮습니다. 물에서 고추를 제거한 다음 줄기를 잘라냅니다.
중간-낮은 열에 작은 프라이팬에 식물성 기름을 가열합니다. 마늘을 넣고 가끔 저어주면서 2분 동안 요리합니다.
커민, 계피, 후추, 오레가노를 넣고 계속 저어주면서 1분간 끓입니다. 토마토 퓨레를 넣고 5분간 끓인다. 열에서 프라이팬을 제거하고 따로 보관하십시오.
3금속 칼날이 달린 푸드 프로세서에 고추(씨앗 포함), 물, 식초를 넣고 섞는다.
걸쭉한 퓌레가 형성될 때까지 맥박을 칩니다. 마늘-토마토 혼합물과 소금을 넣으십시오. 혼합물이 혼합될 때까지 펄스하십시오. 사용하기 전에 소스를 식히십시오.
4매리네이드로 사용하려면 고기나 가금류에 칠리 아도보 소스를 붓고 2시간 또는 밤새 재워둡니다.
조개류나 생선의 마리네이드로도 사용할 수 있습니다. 15~60분간 재워둡니다.
1회 제공량당: 칼로리 20(지방 16에서); 지방 2g(포화 0g); 콜레스테롤 0mg; 나트륨 94mg; 탄수화물 1g(식이섬유 0g); 단백질 0g.
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