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카라멜라이즈드 양파와 칼라마타 올리브를 곁들인 푸실리
이 빠른 식사는 바쁜 휴가철에 적합합니다. 크리스마스 쇼핑의 늦은 저녁 후에 함께 던져 샐러드와 함께 제공하십시오. Fusilli는 이 캐러멜화된 양파 소스를 잡기에 완벽한 파스타 모양입니다.
큰 냄비는 많은 양의 양파를 볶기에 이상적인 그릇입니다. 이 레시피에서 타이밍을 맞춰야 합니다. 파스타는 소스가 완성되는 동시에 완성되어야 합니다. 이러한 동시성은 시간을 최대한 활용하고 최상의 결과를 만들어 낼 것입니다.
카라멜라이즈드 양파와 칼라마타 올리브를 곁들인 푸실리
준비 시간: 5분
조리시간: 30분
생산량: 2인분
얇게 썬 노란색 또는 흰색 양파 4컵
올리브 오일 5큰술
다진 마늘 2쪽
타임 1작은술
드라이 베르무트 1/4컵
소금과 후추 맛
다진 칼라마타 올리브 1/4컵
푸실리 파스타 1/2파운드
파마산 치즈 맛
바닥이 깊고 깊은 팬에 올리브유를 두른 양파와 마늘을 중불에서 볶습니다. 양파가 천천히 부드러워지고 타지 않을 정도로 열을 낮게 유지하십시오. 자주 저어줍니다.
약 20분 후에 백리향을 넣고 소금에 절인 파스타 물을 끓입니다. 파스타를 요리하십시오. 약 30분 후 양파는 부드럽고 카라멜화되어야 합니다. 열을 높게 설정하고 베르무트를 첨가하십시오. 끊임없이 저어 2 분 동안 요리하십시오. 소금과 후추로 간을 하고 올리브를 섞는다.
뜨거운 파스타 물을 약간 추가하여 소스를 풀어줍니다. 1~2 큰 술부터 시작하여 파스타의 물기를 빼고 양파에 파스타를 추가합니다. 던지고 봉사하십시오. 치즈와 후추 분쇄기를 통과하십시오.
파스타 물을 소스에 다시 추가하는 것은 일종의 "필수" 절차입니다. 소스에 필요한 것 같으면 더 많은 스푼 또는 두 스푼으로 시작합니다. 당신은 알게 될 것입니다. 파스타와 잘 어울리는 소스 질감이 필요합니다. 너무 묽지 않아 미끄러지지 않고, 너무 단단하지 않아 파스타와 함께 버릴 수 없습니다.
드라이 베르무트가 바람직하지만 드라이 화이트 와인도 좋습니다.
1회 제공량당: 칼로리 796(지방 351에서); 지방 39g(포화 5g); 콜레스테롤 0mg; 나트륨 485mg; 탄수화물 97g(식이섬유 8g); 단백질 16g.
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